用它做馅包包子,2元一捆,馅香皮软,夏天
2023/7/23 来源:不详用它做馅包包子,2元一捆,馅香皮软,夏天美食的首选
即使是喜欢烹饪的人,也不喜欢夏天待在厨房里,因为正常情况下,厨房里不是不单独安装空调的,非常的热,所以显得也很辛苦。
为了吃饭能简单一些,就做一些蒸包,蒸一锅吃三天,平时做点汤就可以了,连黄瓜就不用拍。蒸包的优点就是几乎没有不能做馅的蔬菜,最爱吃的是茴香猪肉馅,这个季节茴香也不贵,两块钱就能买一捆,再配点韭菜或者配点小白菜,挑点肥瘦适中的猪肉,这个天气发面也非常快,不一会儿就能蒸出一大锅蒸包。
茴香这个东西跟榴莲一样,比较有味,喜欢的人爱到骨子里,不喜欢的人闻一下就躲了。茴香还有促进食欲的作用,适合夏天不想吃饭的人,有时间就操练起来吧!
:猪肉茴香包子
:普通面粉两碗、酵母粉2克、食用盐小半勺、茴香一大把、猪肉一小块、酱油一勺、十三香小半勺、香葱一根、生姜一小块、食用盐一勺、花生油两勺
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1、准备适量的茴香,先挑选茴香,将不好的、老的或者黄叶的茴香摘掉,最后将新鲜的茴香放到清水里,多清洗几遍,将茴香冲洗干净,捞出控水沥干后,用菜刀将茴香切碎,装到调馅碗里待用。
2、准备一块适量的猪肉,清洗干净后,用切肉的刀先切成小块,再用刀切成小丁,盛放到干净的容器里,接下来就是腌制猪肉里。将香葱和生姜洗净,剁碎后,直接放到猪肉馅里,接着再向里面加入适量的酱油、食用盐以及十三香,用筷子搅拌均匀,进行腌制入味。
3、腌制好猪肉,就将茴香倒进去,和猪肉搅拌均匀,接着再加入适量的花生油、食用盐和少量的鸡精,再次搅拌均匀,放置一边待用。
4、接下来准备和面了。和面盆里倒入准备的普通面粉,加入2克酵母粉,拌均匀后,一边加水一边和面,将它和成光滑柔软的面团,放到温暖的地方进行发酵。
5、面团发酵好后,放到案板上,多揉面一会,将面揉光滑。再将面团分成大小均匀的小剂子。
6、将每一个小面剂子都揉圆,压扁后,用擀成薄饼。
7、用勺子挖出适量的馅料放到面皮上。
8、然后从面皮的一侧开始捏褶,将猪肉茴香馅都包在面皮里,收口处收紧,这样一个猪肉茴香包生坯就做好。
9、同样,将所有的面皮都包上馅料,做成猪肉茴香包的生坯,放到案板上。
10、准备蒸锅,锅里倒入温水,将包好的生坯摆放到蒸笼里,盖上锅盖,不用开火,进行二次发酵,发酵至1.5倍大后,就可以开火蒸熟即可出锅了。
一锅香味四溢的猪肉茴香包就蒸好了,刚出锅,趁热就吃了两个,非常的好吃。
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1、调茴香猪肉馅料的时候,加入的调味品可以根据自己平时调馅的习惯来调即可。
2、调馅的时候,先加油后再放盐,可以锁住食材的水分,吃的时候口感嫩。
:王伟