炒肥肠时,异味浓还不香,大厨教你正确做法
2023/9/19 来源:不详北京有没有专门看白癜风的医院 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/炒肥肠怎么清洗才干净?大厨从清洗到炒制都教你,好吃还没异味溜肥肠是很多饭店里面的主打菜了,做出来的肥肠色泽鲜美,口感好,受到了很多消费者的欢迎。而且老百姓对溜肥肠还是比较喜爱了,这也是很多人去饭店必点的一道菜了。但是很多饭店里面的肥肠都是没有处理干净的,因此很多人在过年过节的时候,也会去市场上购买肥肠然后自己在家制作。但是很多网友表示自己做出来的溜肥肠不是很筋道,而且少了一些味道,清理起来也很困难,这也是劝住很多人自己制作肥肠的主要原因了。今天小哥后教大家如何做出美味的溜肥肠,这样也不用去饭店食用了,做出来的溜肥肠色泽鲜艳口感好,上桌就抢光了,一起来看看详细的制作过程吧。准备食材:干辣椒,小茴香,香叶,老酒,酱油,冰糖,肥肠,生姜,食用盐,葱,胡椒粉。制作过程:1.先准备一些肥肠,然后放入一个盘子中,用清水先把肥肠冲洗一下。随后在肥肠中加入少量的醋和食用碱,用手不断的内外揉搓,等肥肠内外的杂质清理干净后,再次用清水冲洗。2.起锅,倒入适量的清水,把肥肠冷水下锅,然后加入少许料酒,葱,生姜,大概煮上一分钟左右就可以捞出来了,随后把捞出来的肥肠沥干水分。沥干水分后用刀切成大小均匀的小段,然后放在碗里备用。3.起锅烧油,加入食用盐,酱油,干辣椒,肉桂,葱,生姜煸炒出香味,炒出香味后加入肥肠,继续煸炒。4.煸炒的差不多的时候下入清水,清水最好没过肥肠,随后水烧开后再煮上半个小时,转小火煮上20分钟。煮好后捞出来沥干水分。5.重新起锅烧油,加入几颗冰糖,然后等冰糖慢慢的融化。继续翻炒,等冰糖炒至枣红色的时候把肥肠放入锅中,然后继续翻炒,让肥肠均匀的上色。6.等肥肠炒熟后就可以盛出来食用了,这样一道光滑的肥肠就制作完成了。美味小贴士:在清洗肥肠的时候加入醋和食用碱,可以更加有效地清除肥肠中的杂质,这样肥肠食用起来也会更加的放心。今天小哥的溜肥肠制作方法就分享到这里了,如果大家喜欢吃溜肥肠的话,就收藏这篇文章吧,有时间拿出来跟着自己动手尝试一下。这样做出来的溜肥肠,色泽好而且吃起来特别筋道,上桌就抢光了,比饭店里面的还要好吃,美味又放心。如果大家喜欢这篇文章的话就点赞和