今日美食小茴香肉馅饺子

#夏日美食指南#南方的朋友们，来到陕西总是抱怨：“怎么都没有菜啊，街上到处都是面馆”

不知情的人，还真以为我们没美食。

不要小看我们北方的面食，就只是面粉，我们都能吃出成百上千种吃法，你就说厨艺有多精湛吧！

今天给你们推荐一个陕西美食——小茴香肉馅饺子。

话不多说，开始！

第一步食材

新鲜小茴香一把

早上去菜市场，挑一把嫩嫩的小茴香，光看这翠绿色泽，都能想象到茴香饺子的美味了！

肥瘦相间的肉馅，肉可以偏瘦一点。

小葱适量，大葱一根，生姜一块。

第二步制作饺子馅

把小茴香切碎，差不多0.5厘米左右，放碗里备用。

大葱切三厘米长段，生姜切片，放入三大勺温水中，在放入适量盐、胡椒粉，搅拌一下备用。

大约十五分钟后，把调好的葱姜汤分三次倒入肉馅中，每次倒入后，用铲子翻拌，使肉馅充分吸收葱姜汤汁，以便入味。

最后，倒入我们切好的小茴香，打一个鸡蛋，倒入香油，适量盐，耗油，少量酱油，多次翻拌，饺子馅呈干粘糊状就可以了。

第三步包饺子

包饺子环节，大人小孩齐上阵，捏出的饺子形状各异，每次包饺子，都能出几个“新奇玩意儿”。

尤其是过年，一家人团聚一起，包着饺子，唠着家常，真是其乐融融。

第四步煮饺子

水开后，下入饺子，用汤勺推两下，盖上锅盖，等锅再沸腾时，加点凉水进去，再盖上锅盖。

基本上，锅烧开三次关火后，就可以捞饺子了。

第五步调汤汁

碗里放盐、胡椒粉、香醋、香油、香菜、酱油、油泼辣子、蒜泥。

如果要吃酸汤水饺，就加一大勺饺子汤，调料按照自己的口味添加。

不管是干饺子，还是汤饺，都是非常美味！

夹起一个饺子，放入口中，小茴香肉味吃起来好满足，再喝上一小口酸汤，让人回味无穷，一口一个饺子，根本停不下来！

饺子，在我们中国，本就意义非凡。在每个有意义的节日里，总少不了它。

以前，我们的日子并不富裕，吃饺子大多在节日时。

春节、国庆、中秋，大大小小的日子里，我们都习惯吃饺子。

如今，即使平日里，我们也喜欢包一顿饺子，和家人一起享受美食。

每年春运，多少人热闹劳累，就是为了赶上大年三十的饺子。

那时的饺子，不仅是传统，更是一家人团聚的见证！

注：个别图片来自网络，若有侵权请联系删除，谢谢！