蔬菜真正有营养的部分,你错扔掉啦

你听说过“从头吃到尾”这个词吗？这是一个旨在鼓励你烹饪时中充分利用食材而避免浪费的概念。而现在另一个类似的趋势就是“从根吃到叶”，因为你丢弃的部分水果皮和蔬菜根茎，也会大大增加这一餐的营养值哦。想要为营养加分，这些部位扔不得现实生活中，我们在选择食材、烹饪食物时，一不小心就会忽略了食材的某些部位，造成营养的浪费。那么，哪些果蔬的根茎叶是不能浪费的呢？白萝卜叶对于白萝卜，大家都不陌生了，可能让你想不到的是，它的叶子不仅同样美味，更含有丰富的营养成分，尤其是维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、铜和钾元素等。西蓝花茎西兰花茎也是经常被抛弃的好东西，因为它也有很高的营养价值。西蓝花茎的营养成分和西蓝花球相似，主要为维生素A、维生素C、纤维素等，更含有一种名为萝卜硫素的植物营养素化合物，它可以作为抗氧化剂，帮助清除体内自由基。所以下次烹饪西蓝花时，西蓝花茎也要充分利用哦。胡萝卜叶和茴香叶胡萝卜叶子和茴香叶也完全可以食用，制成蔬菜沙拉或炒熟成菜都是不错的选择。你知道吗，胡萝卜叶子比胡萝卜本身含有更多的维生素C，茴香叶更是B族维生素的良好来源。而且这两种叶子更是功效出色的中药材，下次遇到它们，可不要错过。芹菜叶吃芹菜不吃叶，似乎已经成了大家的一种饮食习惯，但芹菜叶子的营养也是不容小觑的。相比于芹菜的根茎，芹菜叶含有更多的胡萝卜素、维生素和钙等营养物质，而且芹菜叶子还有一定的食疗功效，能起到镇定安神、利尿消肿的作用。所以烹饪芹菜时，不要再把叶子扔掉了。柑橘皮吃完柑橘就把皮扔掉，可是太可惜了。因为柑橘皮中含有丰富的维生素C，用柑橘皮泡茶，夏日饮用可以提神清热。晒干的橘子皮又叫陈皮，将陈皮切丝或晒干研末，用开水冲泡，能够起到开胃、通气、提神的作用。苹果皮你们的苹果是不是都要削完皮再吃？其实，苹果皮中膳食纤维的含量不亚于果肉，更可促进胃肠蠕动，加快有害代谢物质排出体外。苹果皮还富含维生素A和维生素C，与果肉相比，苹果皮含有的抗氧化物质更多。不过要注意的是，一些苹果会被人工加上工业蜡，用手或餐巾纸擦拭表面，如果擦下一层淡淡的红色物质，那么这样的苹果最好削皮吃。小编有话说：不想让食材白白浪费还想吃得健康又美味就要了解食材的每个部位并充分利用它才能真正锁住营养