冬食热,病不沾,多吃4样热菜,驱寒润

民间素有“冬吃热，病不沾”的说法，在这个季节里，除了要多穿些衣服保暖外，还要少吃生冷的食物，多吃一些有助于养阴的热性食材，为过冬储存能量；

俗话说“打铁还需自身硬”，这抗寒还得自己的身体好呀，天气冷了就要“补”，多给身体补充一些能量，身体才能产生更多的热量，让身体暖和起来。

一、羊肉

推荐食谱

食材：羊蝎子、盐、生抽、黄酒、花椒、植物油、大葱、生姜、黄豆酱、豆腐乳、香菜

香料：草果、香叶、小茴香粒、孜然粒、花椒粒、白胡椒粒、桂皮、陈皮、干辣椒、八角

1、把羊蝎子剁成大块，用流水冲漂以除去血水后，加盐、生抽、料酒、花椒粒，抓匀后冰箱冷藏2个小时；

2、腌好的羊蝎子块冷水入汆，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水；

3、干得香料加水浸泡一会捞出沥干水分，起锅加油下香料，小火慢炒然后盛出；

4、炒过的香料油接着用来煎汆好的羊蝎子块，煎到两面金黄，煎好的羊蝎子取出；锅底的油继续加入姜片、葱段、小米椒、黄豆酱、豆腐乳慢炒，将羊蝎子块倒回锅中，加开水，将煎好的香料包放入锅里，一起炖，可以换成砂锅炖1个小时；

6、当羊蝎子炖至半个小时的时候放入红枣、倒入生抽、老抽、料酒和盐，出锅前捞出香料包和葱姜等，加点糖调味，撒上香菜就可以出锅啦。

二、大葱

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食材：大葱、鸡蛋、盐、鸡精、白醋

1、准备2根细一点的大葱，清洗干净，然后放到案板上，先把葱白切段，葱叶和葱白分开切，也是切段，切好后葱白葱叶分开装；

2、准备一只小碗，向里面打入3颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅拌均匀，然后加2滴白醋去腥；

3、起锅热油，先开大火，把锅烧热。烧热后，多倒入一些食用油，先下入葱白用中火慢慢炒，把葱香味，当看到葱有点慢慢变黄了，再把葱叶下进来，转成大火，把葱叶炒软炒绿，然后盛出来；

4、锅中再加油，油温升高后，把蛋液倒进来，用铲子轻轻推动，还有少许蛋液没有凝固时，就可以用铲子把它滑散了，分成大块，

倒入炒好的大葱，加点盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。

这样做的大葱炒鸡蛋，葱香味十足，做法简单又好吃。

三、茴香

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食材：茴香、鸡蛋3个、盐、大蒜2瓣、鸡精、生抽

1、茴香洗净，控干水份，切成小段；

2、大蒜切片；

3、碗里打入3个鸡蛋，加入少许精盐，几滴白醋，用筷子搅散；

4、炒锅加热倒入油，油热后下入鸡蛋液，用筷子轻轻划散，然后炒熟后盛出备用；

5、锅中再放少许油，放入蒜片爆香，放入茴香翻炒加入少许盐、生抽调味，最后再将鸡蛋花放入翻拌几下就可以出锅了，

非常简单，但又营养好吃。

四、韭菜

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用韭菜鸡蛋包饺子，咬一口鲜嫩喷汁，锅里一煎，焦黄酥脆，比大葱馅香，比虾仁的鲜。

食材：13个鸡蛋、2斤韭菜、饺子皮、黑芝麻、葱花

配料：1勺食用油、3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油

1、13个鸡蛋打入碗中搅散;

2、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，全程小火避免糊锅，搅至鸡蛋成型，用锅铲炒至没有水分，出锅装盘放凉；

3、2斤韭菜切末，全部切好之后装入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油，抓匀后加入晾凉的鸡蛋，抓匀就可以了；

4、现在开始包饺子，像这样全部包好，锅中倒油，冷油下饺子，

全部摆好后开中火，倒半碗清水，盖上锅盖煮至水分收干，水分收干后转小火煎1分钟，撒上黑芝麻、葱花，就可以出锅啦；

韭菜的香气已经扑鼻了，而且底部焦黄酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是简单又快速，学会早餐都不用买了。

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