桂皮和什么搭配可以更香很多人没考虑过,快

桂皮是我们常用的香料，只要是炖肉的话，很多人喜欢用桂皮，在所有香料里面，桂皮是比较常用的，用的几率非常大，不过懂得做饭的人，不会随意的去用桂皮，知道桂皮和什么搭配能更香。很多人在家里炖汤的时候，都是有什么香料用什么想要，从来不考虑如何搭配，认为只要汤里放了香料就会比清水香了，最后做出来的味道却是差强人意的，那么桂皮在用的时候，到底桂皮和什么搭配可以更香？很多人没考虑过，快来看看。桂皮是从一些樟科和樟属植物上面剥下来的树皮，具有一些抗菌消炎等作用，通常被人们熟知的是，它含有大量的香气，经过烹饪后，香味会更浓，所以经常和肉类用在一起。我们在炖肉的时候，一是为了提香，二是为了去腥，在香料的搭配上，我们可以采取下面几种模式，看看你都用对了没有？第一种：桂皮、八角、香叶搭配这个搭配可以说是生活中人们常用的组合了，用了桂皮，很容易让人想到八角，惯性的思维，桂皮和八角必须同时出现，还要加入几片香叶，这样香味会更好。这种搭配，一般用在煮花生、煮毛豆，这两种食材都是很容易熟的，煮的时间很短，香味比较淡，很适合花生和毛豆。那么在肉类的使用上，桂皮先甜后辛辣，非常适合猪脚、猪头肉等带有皮的肉类，八角有着除腥的作用，香叶有提香的作用，这三种香料搭配在一起，做卤肉是非常不错的搭配，做出来的卤肉香味浓郁，还有桂皮的香味会很突出，大家可以试试。第二种：桂皮、陈皮、香菜籽桂皮和陈皮这两者搭配的也很多，不亚于桂皮和八角，当桂皮和陈皮搭配后，香味非常浓郁，增香效果很多，再加上一些三奈，八角，丁香，茴香等香料，用来卤肉，卤肉不仅吃起来香，还很嫩。香菜籽是很多人不太了解的香料，它是一种复合香味的香料，香味上和柠檬的香气有些像，带有酸甜感，闻起来很清新，桂皮、陈皮、香菜籽搭配后，肉会变得更鲜美，还会让香味更有层次感，只要肉类的都可以使用。第三种：桂皮、肉蔻桂皮有着去腥解腻的效果，肉蔻适用于油脂多、肥腻的食物，桂皮和肉蔻搭配后，肉的油腥味可以化解，等吃到肉，喝到汤的时候，会发现香味很浓，没有油腻的感觉，其中桂皮和肉蔻的搭配很适合用在五花肉上，而且用这个组合来腌制肉类的话，还能起到软化纤维的作用，肉蔻用的时候可以敲碎使用，更能激发香味。最后大家可以区分一下桂皮和肉桂，这两种香料非常像，不了解香料的人很容易混淆，味道也很相似，可能有些人都将它们叫桂皮，但它们并不是一种香料。肉桂是木樟科木桂树的树皮，桂皮是细叶香桂树的树皮，在外形上看，桂皮比肉桂薄一些，桂皮的颜色更深一些。桂皮烹饪之后比较清淡，而肉桂烹饪之后比较浓郁，二者差别很多，大家可以使用后，亲自尝试区分，这样更容易分开。