冬至南北习俗大不同孕妇吃饺子汤圆有

冬至，做为24骨气中最先被肯定的一个，有着非凡的含义。按照史册记录，昔人以为自冬至着手，天下阳气着手兴做渐强，代表下一个轮回着手，是大吉之日。

冬至，俗称“冬节”，是华夏旧历中一个重大的骨气。这一天，北半球白日最短、夜间最长。过了冬至，白日会变长，夜间会变短。

这一天，各地再有不同的习性习惯。朔方人说“冬至饺子夏至面”，南边人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的香甜”。

南边吃汤圆朔方品饺子◆◆冬至朔方习俗◆◆每年旧历冬至此日，不管贫富，饺子是必不成少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这类习俗，是因留念“医圣”张仲景冬至舍药留住的。

张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为典范。张仲景着名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。恶果断去官旋里，为乡邻治病。其返乡之时，恰是冬天。他看到白河两岸田园委靡不振，啼饥号寒，不少人的耳朵都冻烂了。便让其学生在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”诊治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，尔后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，全身和暖，两耳发烧，冻伤的耳朵都治好了。后裔学着“娇耳”的仪表，包成食品，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。于今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

◆◆冬至吃饺子，长处多多◆◆

1、从烹调科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹调方法，温度只在左右，便可致熟食品又可消鸩杀菌，防止了烧烤炸前提下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品平安。况且，食品的养分成份在蒸煮历程中也不至于因过氧化或水解而损失。

2、从炊事机关角度看，饺子的馅料都包在面皮中，也许做到谷类与菜果、肉类的恰当组合，使主副食搭配正当，养分丰裕并酸碱平衡，炊事浮屠形机关。

3、从养分角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，也许使食品中淀粉类多糖充足裂解，利于人体摄取。

4、合于华夏人的肠胃于饮食习惯。相符“食饮有节”、“谨和五味”、“和于法术”的摄生之道。

◆◆冬至南边习俗◆◆

吃汤圆在明、清时代曾经商定俗成。在冬至此日，要“做粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记录，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，尔后举家围吃汤圆，叫做“添岁”。以是，冬至吃汤圆，古而有之。

再有一种说明是：冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再举家围坐吃汤圆。以是冬至吃汤圆，除了示意太阳（阳光）逐步归来，也代表团聚的道理，当代人更喜爱把它当做完备的意味。

吃“冬至圆”何以长一岁？

史料显示，旷古的夏殷周时光，对“正月”的详细时光安顿是不同样的。夏以今旧历正月为正月，第一个骨气是立春；殷以今旧历十仲春为正月，一年中的第一个骨气为小寒；周则同样以今旧历十仲春为正月，但一年中的第一个节日倒是从冬至着手，是以冬至这一天，也便是昔日的“除夕”。

周代往后，计划二十四骨气，都从冬至着手，如此冬至便成了“年头”。再者冬至地点的十正月份曾经是“正月”。这也便是“冬至大如年”一说的来头。

有学者以为，恰是由于史册上确有一段时光把“冬至”视为“年头”，把冬至的前一天之夜视为“岁除”。当冬至节跟着史册的进展而呈失败之态时，从来那些习俗，便逐步融入了后来风行的“春节”当中了。

冬至具备“阳气始至”的非凡特性，意味着“阳气始生”，万物着手萌动。是以，在冬至日吃汤圆，又未尝不是意味着新一年的着手呢？是以长了一岁，彷佛也在道理当中了。

冬至吃汤圆，如此吃最不长胖

法门一：吃汤圆不选大，疼爱小汤圆

汤圆时时除了巨细，再有有馅和无馅二种，无馅料小汤圆，热量约每10颗70大卡。而有馅料汤圆，由于内馅多寡不同，巨细不同，热量也不同，有馅的小汤圆每粒的热量约34卡，而市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡，鲜肉约50-60大卡。是以，为了防止摄取的热量多余，提议减肥一族最佳筛选无馅小汤圆，要是你确凿不爱淡而枯燥的无馅汤圆，也最佳是筛选肉馅的小汤圆。

法门二：吃汤圆不贪香，舍油炸改用煮

减肥族在吃汤圆应防止用油炸方法，不然强化的热量将让你过后忏悔莫及。最佳采取开水煮来吃，亦可行使花茶来煮滋味革新鲜，放些低热量的蜜糖添加口味；而有馅料甜汤圆自身已具备甜味，也许不需求额外放糖。此外，可行使红糖及姜片煮汤圆以去除冷气，也可额外放些无糖冻、无糖椰果添加饱足感及削减热量摄取，或放入桂圆、红枣、白木耳等食材，添加养分素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜，添加纤维素、矿物资及维生素摄取也是不错筛选。

法门三：吃汤圆不图甜，不喝甜汤

5粒汤圆的热量就有多卡，再喝上1碗热量约卡的红豆汤，摄取进的热量可就相当惊人了。是以，提议你吃汤圆的时分，别尽搭些甜汤，不加任何滋味的白汤，或是来杯消脂的花卉茶，反而能让你消解甜腻感，很不错喔！

法门四：吃咸汤圆多加菜，少加油葱酥

在煮咸汤圆时，提议加点青菜让养分平衡一下。在汤圆末了快起锅前，你是不是会再撒上1大匙的油葱酥提味呢？确实，滋味确实是加了好几分，但同时g就有卡的油葱酥，也让热量跳了好几倍呢！提议你可用冬菜来替换油葱酥，冬菜和油葱酥的热量，然而差了20%，选哪个更合算，确信精通的你心中必然有了谜底。

要是，这个时分家里有妊妇，吃汤圆、饺子需不需求忌口呢？妊妇吃饺子的忌讳？荸荠馅要少吃

荸荠固然养分丰裕，然而并不提议妊妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品，对孕珠初期有必然的影响，会督促子宫萎缩，因此有引发流产的或者。以是要是是带有荸荠的饺子妊妇必然要适当食用，特为的孕初期。

菠菜馅要少吃

菠菜固然养分丰裕，常吃还能警备缺铁性血虚但瑕玷是含有较多的草酸，体内草酸过多的话会影响妊妇对钙的摄取，不利于胎儿平常发育，妊妇缺锌，会使其食欲不振、味觉降落;妊妇缺钙会形成腿抽筋或牙病，以是妊妇吃菠菜必然注意摄取量，不宜过多。

黑木耳馅要少吃

黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等成果。固然木耳养分丰裕，易于烹调，是人们公认的可口好菜。

然而，并非多食多益。由于黑木耳同时又具备活血化瘀之功，不利于胚胎的坚韧和成长，故妊妇应尽可能少吃。

茴香菜肉馅要少吃

华夏古代医书中说明茴香为热性香料，妊妇吃热性香料，如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，轻易耗损肠道水份，使胃肠腺体渗出削减，形成肠道干枯、便秘。肠道产生便秘后，妊妇幸免使劲屏气解便，使腹压添加，榨取子宫内的胎儿，易形成胎动担心、早产等不良恶果。

妊妇也许吃汤圆吗？

行家以为，妊妇也许吃汤圆，然而必然要注意不能多吃，要适当地吃。由于汤圆是甜品，妊妇吃多了轻易激发高血糖，以是恰到好处就好，不要多吃。此外，行家提示，汤圆的外皮时时都是糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，关于肠胃成效欠安的妊妇，非凡是一吃糯米就泛酸的妊妇，最佳就不要吃了。

况且，为求汤圆好吃润口，汤圆中多数插手过多的糖分及油脂（猪油），以是热量很高，关于孕期体重太重或有高脂血症、高血压、糖尿病的妊妇，都不宜过多摄取。

末了祝众人冬至开心，不冻耳朵，团团聚圆！

教导行家：妊妇学塾康玉蕊主任

文字排版：扬言效劳部高鑫

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