秋天吃饺子,韭菜茴香靠边站,这种养肺馅当

2023/10/2 来源：不详

秋天的饺子，韭菜和茴香已经不是主角了！今天我要给大家推荐一种当季最鲜美的“养肺馅”，让你在秋天润肺清燥，身体健康。这种馅料就是——莲藕！

莲藕是一种营养丰富、清爽可口的蔬菜，它含有大量的维生素C、维生素K、矿物质和膳食纤维等营养成分，这些物质不仅可以帮助我们提高免疫力，预防感冒和其他疾病，还有很好的养肺效果。

莲藕具有很好的润肺清燥作用，可以改善肺部功能，预防和治疗咳嗽、支气管炎和肺炎等疾病，同时，莲藕还可以帮助清除肺部垃圾，缓解秋燥症状，让我们呼吸更加顺畅。

除了这些好处，莲藕还有很好的养生效果，它可以健脾胃、止泻止呕，对于消化不良、胃痛胃胀等问题有很好的改善作用，同时，莲藕还可以帮助降低血压、降低胆固醇，对于心血管健康也有很好的益处。

现在正是莲藕大量上市的季节，价格便宜，营养丰富，下面就给大家分享莲藕的两种做法，好吃又简单，一起来看看吧!

推荐食谱：莲藕馅饺子

1.盆中加入克面粉，再加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，然后少量多次的添加克左右的清水，用筷子搅拌至棉絮状，再下手揉成面团，然后扣上盖子，醒发一会。

2.一块猪肉，放入绞肉机内，打成肉馅，生姜切成末、全部切好后装入碗中，然后加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、适量的胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、少许的蚝油、再打入颗鸡蛋，最后少量多次的添加花椒水，用手不停的搅散。

3.把肉馅搅拌至粘稠状，再加入少许葱花，然后淋入热油，用筷子继续搅拌，搅拌均匀后把调好的馅料放入冰箱内冷藏一个小时。

4.一节莲藕洗净，放在案板上，切去头尾部，再把莲藕剁碎，切好后放入纱布内，用手挤干莲藕中的水分，挤干后倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀，

5.案板上撒少许的干面粉，放上醒发好的面团，用手揉成长条，再用手揪成大小均匀的面剂，面剂的重量大约在十克左右，然后用擀面杖擀成面饼，然后把馅料放入面饼上，再用手包起来，这样饺子就包好了。

6.锅内倒入适量的水，水开后加入一勺食盐，然后倒入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘锅底，锅内水开后，淋入三次冷水，把饺子煮至完全漂浮起来，就可以出锅了。

一道好吃又简单的莲藕馅饺子就做好了，喜欢的快点试试吧！

二、推荐食谱：红油藕片

1.准备两节新鲜的莲藕，用刮皮刀削去外皮，放在案板上，改刀切成薄片，切好后放入清水中，加入几滴白醋，防止氧化变黑。

2.调料汁：大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、小葱切成葱花、全部切好后装入碗中，再加入一勺白芝麻，然后淋入热油，激发出香味，再加入一小勺生抽、一勺香醋、一小勺蚝油、一点芝麻香油、少许花椒油、一勺白砂糖和食盐、少量鸡精，然后用勺子搅拌均匀。

锅内倒入适量的水，水开后加入一点白醋，然后倒入莲藕片，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，焯水一分钟左右，捞出放入凉水中。

4.莲藕过凉后，挤干水分放入碗中，加入调好的调整、一勺辣椒油、少许香菜段，再用手抓拌均匀，就可以食用了，一道好吃又简单的红油藕片就做好了，喜欢的快点试试吧!

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