蚕豆花是什么样生的蚕豆能吃不蚕豆怎么做好

一看到在田间地头随意地种两行蚕豆，回想起这蚕豆不仅可以果腹，而且给我带来了无限的乐趣。蚕豆可以水煮、可以爆炒、可以做汤，总之，只要你想到，便可以拿它入菜，是最寻常的时鲜菜肴，也是最好侍弄的一种作物。有一首赞美蚕花的诗句：“东风袅，蝶花妖。惊心兰蔻艳春娇。绛株玉茎无人赋，俏蕊风流自艳摇”。图片来源网络四月里的蚕豆花开是最动人，那一对对黑白分明的花极像蝴蝶，花中点缀的漆黑圆斑点，仿佛孩子明亮的黑眼珠，那白色的好似眼白，睁大着眼睛，在春风中，看蝴蝶、蜜蜂来和它卿卿我我。密层层的油厚的叶隙错落有致，蚕豆花的样子很朴实，它们漫坡漫地拓延，营造出蜂飞蝶舞、芳香四溢的景致，迷乱了路人的眼。然而蚕豆花开，蚕豆荚也结出来了。图片来源网络“蚕豆南土种之，蜀中尤多……结角连缀如大豆，颇似蚕形”蚕豆荚的样子，形如老蚕，所以才叫蚕豆。又有人说，蚕豆也是张骞出使西域带回来的，所以还叫胡豆。蚕豆还有一个名字叫做罗汉豆，说到罗汉豆，我脑子里就浮现出鲁迅的小说《社戏》里的场景，小说里的双喜和阿发用船载了迅哥儿去赵庄看戏，回家途中，腹中饥饿，他们便去岸上偷罗汉豆吃，最可爱的是阿发，小说里是这样写的，他说，“偷我们的罢，我们的大得多呢，”乡下少年的纯真是跃然纸上的。图片来源网络五月里蚕豆正熟时，一颗颗大而饱满旺盛，你看它把地都铺排得密密实实，叫庄稼人插不进脚。蚕豆成熟了，剥开胀鼓鼓的蚕豆荚，里面的蚕豆米扁平饱满，泛着绿光，顶端还有一道弯弯黑眉毛的小帽子。小时候最爱吃蚕豆，颗颗滚圆，粒粒憨态可掬，嚼在口里，粉粉的，最是香酥美味，赛过今天的孩子们吃巧克力。对于喝酒的人，来一碟一特制的茴香豆，那是别有风味。蚕豆大量成熟的时节，根本吃不完！可以把蚕豆晒干了，冬日的夜晚，外面风刮得呼呼的。把蚕豆埋在草木灰里，一会功夫，听到草木灰里有小小的啪的一声响，埋蚕豆的那块也被炸出一个小小的坑来，豆子熟了。把它们拿出来，吃得嘴角沾了草木灰。唱起一首童谣，”炒蚕豆，炒豌豆，炒不过来翻跟头“！图片来源网络蚕豆是大家都很熟知的食物，蚕豆的做法有很种，味道也是极好的。它不娇贵、不挑剔，不用“嘘寒问暖”、“精心照应”，即使在路边地头随意播撒，也能长得生机勃勃，来年给农家带来沉甸甸的收获。爱吃蚕豆的你可以学习下蚕豆多样做法：蚕豆米鸡蛋汤材料：蚕豆、鸡蛋做法：先将1斤蚕豆剥壳，取出一颗颗蚕豆，再将蚕豆米一分为二，两个鸡蛋打散。锅中放油，将大蒜放进锅中炒一下，加清水烧开后放入蚕豆米，煮开后继续煮1至2分钟，将火力调到最小后慢慢倒入鸡蛋液，煮沸后撒盐调味即可食用。海带冬瓜豆瓣汤材料：浸发海带60克，冬瓜克，去皮蚕豆瓣5克，调料适量。做法：先将洗净切成片状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油炒一下。然后添加毫升水，加盖煮沸。待蚕豆将熟时，再把切成长方块的冬瓜和盐一起放入锅中，冬瓜烧熟即可。图片来源网络茴香豆材料：新鲜蚕豆克，小茴香1小撮，八角1枚，花椒1克，干辣椒2支（切小段），桂皮1小段，盐少许，水适量。做法：将蚕豆洗净，把上述材料放入锅中，用大火将水烧至微沸再转小火煮制约8分钟后离火，让蚕豆浸泡在汤汁中约30分钟使其入味即可食用。图片来源网络油焖蚕豆材料：蚕豆克、植物油25克、酱油5克、白砂糖3克、盐3克、味精2克、姜3克做法：将蚕豆剖去皮，洗净备用；炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开；盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。图片来源网络香辣五香豆材料：蚕豆克、八角2颗、花椒10克、五香粉、盐。做法：蚕豆带皮洗净，晾干，倒入锅中；放入所有调料，加水淹没蚕豆并高出一指。大火煮开，转最小火慢煨1小时至酥烂即成。图片来源网络怪味胡豆材料：豆60千克、川白糖30千克、饴糖7千克、熟芝麻2千克、辣椒面0.5千克、菜油14千克、花椒面0.5千克、味精0.2千克、五香粉0.07千克、白矾0.7千克、食盐0.8千克、甜酱4千克做法：胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。炸制：用旺火，油温在℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。图片来源网络平时大家一般见到或者吃到的比较多的还是蚕豆的种子，而对于新鲜的蚕豆吃到的机会并不多。但是，大家知道么，蚕豆如果炒得不是很熟有点生的话，是容易引起中毒的。蚕豆有毒,这是真的吗？吃蚕豆中毒了怎么办？蚕豆中毒又称胡豆璜，常在3～5小时发病，儿童多见，男性多于女性。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。吸入蚕豆花粉也能发生中毒.多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时。中毒症状有乏力，头晕，肠胃不适，黄疸，呕吐，腰痛甚至血尿。无论吃煮蚕豆或鲜生蚕豆后都可能发生中毒。如果出现了食用蚕豆之后中毒的情况的话要及时停止食用进行催吐，以免中毒症状加重的。食用蚕豆出现了中毒的情况的话一定要及时食用一些硫酸镁进行洗胃，以免在食用之后会造成一些不利的影响。食用蚕豆出现的中毒状况比较严重的话，需要及时送医进行治疗，以免造成不利影响。现在超市里是各种蚕豆制品，五香的、油炸的，酥皮的，干香的琳琅满目。一人走在街头，听到蚕豆面条的叫卖，那一瞬潸然泪下。那一声悠扬的叫卖温暖了我。蚕豆面条在遥远的异乡为什么有这样好的生意，我不得其解。后来有一天，我忽然明白，很多人如我，在馋着家乡的味道。一年又一年，在蚕豆开花，结实的轮回中，慢慢挥别了孩提时代。大家要记得为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用哦~