鸡汤的功效与作用,煲鸡汤的家常做法

鸡汤是一道传统的家常菜，其制作方法简单，营养丰富，并且有多种功效。鸡汤可以缓解感冒，增强人体抵抗力。鸡汤含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够满足人体的营养需求。此外，鸡汤还具有改善皮肤、利尿消肿、促进头发光滑柔软的作用。1.增强免疫力：鸡汤当中含有的蛋白质以及氨基酸比较丰富，同时还含有多种维生素和矿物质，这些营养物质可以及时补充人体所需，有助于提高自身免疫力。2.缓解感冒：鸡汤性质温和，可以帮助身体驱寒暖身，对于风寒感冒有一定的缓解作用。3.促进消化：喝鸡汤可以吸收胃内的脂肪，促进肠蠕动，有助于消化，对于体质虚弱的人群也有一定的补益作用。煲鸡汤的家常做法材料：土鸡一只、小茴香少许、红枣5颗、盐适量、香菇4颗、姜片适量、料酒适量下面详细介绍下煲鸡汤的步骤：1.将鸡焯水去血水，去腥味。然后将鸡肉、姜片、香菇、小茴香、红枣一起放入锅中，倒入足够的水（温水）。将锅盖盖上大火烧开，打开锅盖大火煮5分钟再转小火煮1小时左右。2.煮鸡汤的过程中可以用汤勺撇去浮油，再加入适量料酒和盐调味即可。注意不要加入任何味精或鸡精等增鲜调料，因为鸡汤本身已经足够鲜美。3.煮好之后可以直接喝汤也可以吃肉。如果想要更清淡一点的话可以去掉姜片和红枣，只喝汤吃肉也可以。除了以上做法之外，还有以下几种煲鸡汤的方法：1.香菇枸杞红枣山药炖鸡汤：将所有材料洗净切好备用。鸡肉焯水去血水后捞出备用。锅中加入姜片和洗净的鸡肉一起翻炒均匀后加入适量开水（注意一定是开水），加入备用的材料，大火煮开后转小火煮40分钟左右即可。这种做法不仅营养丰富，而且口感清淡，适合老人和孩子食用。2.花胶土鸡煲：将花胶泡发后切件、土鸡切件，瘦肉切块备用。锅内烧开水，将土鸡、花胶、瘦肉分别飞水备用。将所有材料放入砂锅中，加入适量清水。大火煮开后小火慢熬2-3小时即可。这种做法营养丰富，适合需要滋补的人群食用。另外还有虫草全鸭汤、猪肚炖鸡汤等多种煲鸡汤的方法，可以根据个人口味选择适合自己的做法。总之，煲鸡汤需要注意食材的选择和搭配，同时要掌握好火候和调味料的添加，才能做出美味的鸡汤。注意事项：1.感冒、发烧等病症患者不宜食用鸡汤，因为鸡汤属于温性食物，不利于病情恢复。2.煲鸡汤时不要加入过多的调料和配料，以免掩盖鸡汤本身的鲜味。3.鸡肉的营养价值很高，但是过量食用也容易造成脂肪堆积，所以不要喝太多鸡汤。4.对于身体虚弱或术后需要恢复的人群来说，适量喝鸡汤有助于补充营养和提高免疫力。但同样需要注意适量食用其他食物，以保证营养均衡。