浓浓印度风的猪肉咖喱佐薄饼,料多实在,吃

「这么多的香料，到底什么时候该放哪几种？如何取舍？一定要放这么多种吗？」自从上过印度料理课，对于印度料理的香料既着迷也迷惑。今天终于在老师口中得到令人满意的解答。其实只要有姜黄、辣椒粉和芫荽三种基本香料就可以做出充满印度风味的咖喱，若再斟酌加上孜然(适合豆类、蔬菜、海鲜)、荳蔻、丁香、肉桂(适合各种肉类)四种提味香料，咖喱的香气就会更丰富多变。今后只要常备三种基本香料和一直都很喜欢的孜然、荳蔻和肉桂，就可以高枕无忧了！就像老师说的：只用自己喜欢的香料做咖喱，即使使用的香料减少，还是能做出咖喱的香味，老师介绍的其它香料就暂时忘了吧！今天就着手边现有的几种食材，参考老师的提点，简简单单制作出浓浓印度风的猪肉咖喱佐薄饼，料多实在，吃起来酥脆香口，夫人一口气就吃了五张。以后一篮菜如果有秋葵或茄子，就可以来做这道印度香料咖喱，可以把秋葵变好好吃呢！猪肉咖喱佐薄饼材料：火锅猪肉片1包（-克）、洋葱1个、秋葵10条、咖喱1锅、小茴香（孜然）1匙、蒜头2瓣、姜2片、番茄罐头1罐（克）、醋2匙、蜂蜜1匙粉状材料：姜黄粉2匙、芫荽籽1匙、辣椒粉1匙、黑芝麻粒1匙、盐1匙薄饼材料：全麦面粉克、水毫升、橄榄油18克首先是做猪肉秋葵番茄香料咖喱。洋葱洗净切丁；秋葵洗净后用蔬果削皮器刨去前端较粗糙的表皮；蒜头和姜切末；芫荽籽和黑芝麻粒一起放研磨钵里捣磨成粉。使用有深度的平底锅，加入1汤匙橄榄油，小火加热1分钟，再放入小茴香籽炒至冒泡变色、香味出来。接着加入洋葱末，炒到颜色变深、呈琥珀色。再加入蒜末和姜末炒香，继续加入粉状材料拌炒30秒。然后加入番茄、醋和蜂蜜，炖煮3-5分钟至略稠。加入猪肉片煮熟。最后加入秋葵拌匀，即可熄火，盖上锅盖续焖煮入味。接下来是煎薄饼。煮咖喱前先揉面，将全麦面粉、水、橄榄油一起放入大钢盆，先用汤匙搅拌成粉团块状。然后用手搓揉15分钟，至光滑不粘手，整圆放在钢盆里，盖上盖静置松弛至少30分钟。取出面团，搓揉成长条，再用切面刀分割成12等份，稍微搓圆，如果会粘手，就再抹一点油，然后用掌心压扁，再用擀面棍轻轻擀开擀薄成圆薄片。平底锅冲水洗净，小火加热烘干，马上用厨房纸巾涂抹一层薄薄的油(之后不需再补油)，接着放入一张饼皮，以小火两面各烙约2分钟至两面颜色均变淡、熟了、且膨起出现咖啡色圈圈即可，取适量咖喱在薄饼上，再对半包起来，用手抓着食用。大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的面食食谱「猪肉咖喱佐薄饼」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。