茴香菜除了和成馅,吃饺子包子外,还能这样

茴香菜的营养价值

茴香的名字超级多，不同的地方有不同的叫法，比如香丝菜、谷香等等。茴香的茎部和嫩叶子就是茴香菜，它的果实还可以做香料。

它之所以可以得名茴香，主要是因为古时人们煮肉时会有些许臭气，加些茴香就会好很多。其实直到现在我们煮肉也会加这些调味剂来去腥。

最近各地的温度都是忽上忽下的，预示着春天已经渐行渐远了，马上就要赢来炎热的夏季了，趁现在尝一尝春天的味道，抓住春天的尾巴。

茴香菜就是很不错的，在北方，大家基本都是将茴香菜和鸡蛋、蘑菇或者猪肉一起和成馅料，包成饺子或者包子来吃，其实还有很多其他做法也超好吃。

茴香菜中含有丰富的维生素B族、维生素C、维生素PP、胡萝卜素和膳食纤维，更加特殊的就是含有茴香油。

这也是它香辛味的主要来源，并且对我们胃部的神经血管有一定的刺激作用，可以健胃消食。

茴香蚕豆

买回新鲜的蚕豆，清洗干净，茴香清洗之后切成末备用。准备锅子加入清水和适量盐、橄榄油，水开后放入蚕豆煮开。

然后关火捞出蚕豆沥干水分，重新起锅，加适量食用油烧热后，倒入葱末炒香，下蚕豆翻炒，再加入茴香末和适量盐，翻炒均匀，关火盛出开吃吧，满口春色。

蒸茴香

新鲜茴香洗净沥干水分，稍微切一下，切成段，加适量盐混合均匀，然后筛入面粉抓拌均匀，使其均匀地包裹在表面。

放入蒸锅的蒸笼中，然后锅子中加水，水开后放入蒸笼，大火蒸上几分钟就可以了，茴香是很好熟的，蒸太久反而不好吃啦。

蒸好之后还没完哦，盛出撒上干辣椒（不爱吃辣不放即可）、葱蒜末和花椒，浇上热油，再把花椒和干辣椒捡出来，拌匀就可以吃了。

茴香青酱

茴香也可以有比较西式的吃法，做成青酱，可以拌意面也可以拌其他面，吃起来那种清香是其他种青酱不可替代的。

茴香叶清洗干净，和适量蒜瓣、熟白芝麻、熟杏仁粉、芝士一起放入搅拌机中打成泥，看自己的口味，可以有些颗粒感也可以更加细腻一点。

这样青酱就做好了，更重要的问题就是一次吃不完怎么储存，茴香青酱是超级容易氧化变黑的，那样就不能吃了。

最好放入干净无水无油的玻璃瓶中，然后表面倒一些橄榄油封住，盖紧盖子密封好放在冰箱中冷藏，即使这样也不可储存太久，尽量在一个月内吃完。

茴香华夫饼

面粉可以添加些粗粮，这样更健康些。做华夫饼肯定是要有专门的锅子的，爱华夫饼的不妨买一个，自己做很方便。

鸡蛋打散加适量白糖搅拌均匀，再加适量的脱脂牛奶继续搅拌，然后加入面粉，分别加全麦粉和低筋粉进去，最好过一次筛。

加入面粉之后，用筷子搅拌均匀，一定要搅拌至无干粉的状态，可以再加适量黄油或者橄榄油搅拌至顺滑。

准备好其他配料，茴香洗净切末加进去，还可以再加些芝士碎之类的，自由发挥一下，加盐和黑胡椒搅拌均匀。

这样子面糊就弄好了，要稍微粘稠一些，华夫饼机子预热，把面糊倒进去使其均匀铺满底盘。

盖好盖子，加热两三分钟左右的时候打开盖子，看一下火候，两面金黄色就可以取出来开吃了，如果不够就继续盖上，勤看着点，不要糊了啦。

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