春天多喝这汤,比骨头汤鲜美,低脂低卡高营
2022/5/13 来源:不详白癜风的有效治疗方法 http://www.baidianfeng51.cn/m/
喝汤,在南北饮食习惯上达成了一致。很多人爱喝汤是因为,食材经过小火慢煲后,不仅能保留其原汁原味,营养元素也会融入汤水中,更容易被消化吸收。
在大众的认知里,喝汤是冬天的专属。确实,冬季天气寒冷且过于干燥,一碗热乎乎的汤水下肚,暖身暖胃,还能有效的为身体补充水分。
但我认为,喝汤不分季节,我们可以根据季节的变化在食材和选料上加以调整。比如冬天需要进补,就多用鱼啊肉啊煲汤,以起到御寒滋补的作用;夏天气候炎热且湿气重,就多用绿豆、红豆、薏米来熬汤。而春天饮食上讲究清淡,我们可以选择一些清爽不油腻的食材,用最省时省力的烹饪手法,熬制适合春天的汤。
鸡肉菌菇汤,是我家最近常做的一款汤,顾名思义,主要食材有鸡肉和菌菇。为了降低热量,鸡肉我选择的营养高且低肪含量低的鸡脯肉。把它放进锅中煮熟,顺着纹路撕成条状,再以少量热油炒香,吃起来一点不柴,还很入味。接下来我把详细做法呈现给大家,春天多喝这汤,比骨头汤鲜美,低脂低卡高营养,我家三天两头做!
鸡肉菌菇汤
鸡脯肉1小块,金针菇半包,平菇1朵,茴香苗少许,大蒜2瓣,姜5片,小葱2棵,植物油、食盐、生抽、鸡精适量。
1、买回来的鸡脯肉用清水冲洗两遍,如果是冷冻的,记得先拿出来,待完全解冻后再烹饪。锅中倒入凉水,把鸡脯肉放进去,放入姜片、小葱,开火煮。
2、煮至鸡脯肉完全熟透,如果不确定是否完全熟透,可以把它对半切开,内外颜色一致且没有血丝即可。捞出来洗去浮沫,顺着纹路撕成长条状。
3、金针菇切去根部,清洗干净,平菇撕成细条,也清洗一下。放进开水中,待水再次沸起捞出来,冲个凉水澡,沥去水分。
4、茴香苗摘去根部,清洗干净,放在面板上切成小段。
5、炒锅倒入少许植物油烧至七成热,先炒香蒜末,接着把鸡肉丝倒进来。
6、翻炒片刻,淋入一勺生抽调味,也能给肉丝增加底色。然后倒入事先准备好的开水,把焯过水的金针菇、平菇也加进来。
7、待水再次沸起,加入茴香苗段。
8、搅拌均匀,加一小勺食盐调味,少许鸡精提鲜,即可出锅开吃了。
菌菇的选择可以多样化,香菇、木耳、白玉菇、平菇、金针菇,无一不可,每一种都有其独特的鲜味。无需刻意,家里有哪些就用哪些,今天我做这款汤用的是金针菇和平菇,您也可以根据自己的喜好来选择。
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