入伏吃饺子,出伏更有讲究,牢记5吃2不

时间真快，转眼间，今年长达40天的三伏天就要过去了，心情还是很高兴的。出伏以后，意味着将正式向秋季过渡，气温有所降低，秋风渐凉，当然随之而来的还有日渐干燥的气候。自古以来，季节交替，是养生的重要时机，而出伏这样重要的日子中，饮食上的讲究也自然更多。这些都是老辈留给我们的饮食智慧，可以帮我们平稳度秋。

入伏要吃饺子，出伏吃啥更有讲究，牢记“5吃2不吃”，应季而食安稳入秋。明天就正式出伏了迎接秋天了，我们在生活和饮食上都应注意及时调整，多吃应季的食物，适当进补，调理好身体，为秋冬做准备。下面就一起来看看，适合出伏的饮食都有哪些吧~

5吃

1吃饺子

入伏吃饺子，出伏同样也要吃饺子。为什么呢？饺子是我国非常重要的一种传统食物，很多节气都要吃，出伏也不例外。漫长的三伏天里，闷热潮湿，对人们来说是极大的挑战，大量流汗加上食欲低下会使身体有所亏空，所以出伏了急需补充营养。在人们的传统里，饺子是好消化又营养的代表食物，而且饺子的形状似元宝，寓意着圆满安康。

饺子馅也可以根据现在的应季食材加以选择，像茄子，茴香，豇豆，莲藕等，都非常不错，可以搭配猪肉，虾仁，鱼肉，鸡肉等来调，荤素搭配好消化，应季而食更营养。

2吃肉

出伏以后，将正式进入秋季，天气凉爽，身体消耗大，加上刚刚经历三伏天，身体难免有所亏空，所以老传统讲究贴秋膘。说起贴秋膘自然少不了要吃肉，但是此时我们的身体还处于过渡阶段，肠胃也比较脆弱，要避免太过油腻的吃法，避免造成肠胃负担，在肉类的选择上也应注意选择营养好消化的，比如鸡肉，鸭肉，鱼肉等，不仅营养丰富，而且脂肪含量低，营养易吸收，更符合现代人贴秋膘的需求。

推荐食谱：三杯鸭

食材准备：鸭肉克，生姜2片，蒜末姜末适量，酱油1杯，米酒1杯，食用油1杯，开水克，料酒适量，冰糖2块

1、将鸭肉斩成小块，这一步可以在买鸭子的时候让老板帮忙处理，然后将鸭肉清洗干净，沥水备用。

2、锅内加入适量的清水，放入切好的鸭块，同时加入生姜，料酒，大火烧开，煮出鸭肉中的血水，然后捞出，在温水中洗净备用。

3、锅内加入适量的食用油，放入焯好的鸭块，大火煸炒，炒出其中的油脂，直到鸭肉色泽发黄，然后下入蒜末和姜末炒香。

4、锅内加入1杯酱油，1杯米酒，2块冰糖，同时加入克左右的热水，使鸭肉浸没。中火焖30分钟左右。

5、最后开大火将锅内的汤汁收至粘稠即可。

6、酱油本身有咸味，所以不需要额外加盐。

3吃根类食物

俗话说“春生夏长，秋收冬藏”，秋天是收获的季节，在众多的食物中有着这样一大类，那便是根类食物，常见的有花生，山药，红薯，芋头，萝卜，土豆等，这类食物是埋藏在地下的宝物。在生长的过程中，地面上的茎叶吸收了阳光雨露，而地下的“果实”又吸足了土壤中的养分，可以说营养双吸收。而且根类食物通常属于碱性食物，对我们的肠胃有很好的养护作用，出伏以后不妨常吃些。

推荐食谱：山药牛奶小饼

食材：铁棍山药克，面粉克，纯牛奶90克，白糖20克，酵母粉2克，鸡蛋1个

1、制作糕点类的食物，最好选择铁棍山药，口感更软糯，更适合。

2、将铁棍山药清洗干净，放入清水中，煮30分钟左右，将山药煮透，然后捞出，在清水中过凉。

3、将山药的表皮剥掉，然后放入料理机中，搅打细腻，也可以用勺子碾压碎，但是要保证不要有小疙瘩。

4、准备好的山药泥中加入面粉，酵母粉，白糖，鸡蛋然后用牛奶来和面，揉成光滑的面团，放到温度较高的地方，醒发40分钟。

5、将醒发好的面团取出，揉至光滑，然后擀成厚度在3毫米左右的面片，然后找一个瓶盖，有其他模具的也可以用模具，压出喜欢的图形，然后二次醒发10分钟。

6、电饼铛预热好，放入饼坯，盖上盖子两面加热，中火来烙，2分钟左右，将上下两面烙至金黄，即可盛出。

7、这样烙出的小饼既可以作为主食，也可以作为小点心，松软可口又营养满满，老少皆宜。

4吃润燥水果

出伏以后，进入秋季，天气越来越干燥，往往会出现皮肤起皮，口干舌燥的现象，而且很容易上火，这便是秋燥的表现。对抗秋燥，最重要的就是补水，当然除了喝水以外，水果也是不必可少的。在水果中不仅含有大量的水分，同时还富含果糖，维生素，膳食纤维以及多种矿物质成分，可以为我们的身体补充丰富的营养。秋季硕果累累，应季的水果也很多，哈密瓜，葡萄，梨，苹果，桃子，石榴等等。

5吃粥

出伏后，早晚天凉温差大，我们的肠胃功能比较差，所以在出伏以后要重视对肠胃的养护，才能更好度过夏秋交替。养护肠胃，不妨常喝粥，尤其是在早上或晚上的时候，吃粥可以帮助健脾胃，促消化。当然我们在煮粥的时候也要多选择一些应季的食物，比如山药，红薯，南瓜，莲子，小米等五谷杂粮，不仅可以丰富我们的口感，同时还可以提供更多样的营养，我们的身体才能棒棒哒。

推荐食谱：红枣莲子桂圆粥

食材准备：红枣8颗，莲子1把，桂圆5个，糯米适量

1、将莲子，红枣，糯米，分别在清水中冲洗干净，桂圆剥出肉备用。

2、将红枣，莲子，桂圆和糯米同时放入锅中，加入适量的清水，水量与食材的比例控制在5:1以上，当然也要根据自己的喜好调整，有的人喜欢浓稠一些，有的人喜欢稀薄一些。

3、首先开大火，将锅内的水煮开，然后转小火慢熬，大约40分钟，期间注意用勺子搅拌几遍，方便各种食材相互融合。

4、在用汤锅煮的时候，我们可以在锅开以后，在锅边放上2根筷子来隔离锅盖，这样就可以很好规避扑锅的现象发生了。

2不吃

1不吃西瓜

夏吃瓜，在漫长的夏季中人们为了消暑降温，往往会进食大量的瓜果，冷饮等食物，使得我们的脾胃处于相对虚弱的状态，身体的抵抗力也比较弱。而出伏以后，秋日的寒凉更加明显，加上瓜类食物多为凉性，就不再适合秋天食用了，否则很容易引起肠胃不适。尤其是西瓜，已经过了上市的季节，口感和味道也都会大打折扣，想要吃的话，最好等明年夏天吧。

2不吃生姜

民间有俗语“秋不食姜”，生姜属于辛辣刺激的食物，性质较热，食用过多容易引起上火。而秋季本身具有风干物燥的特点，如果再吃生姜，难免使得人体缺水，从而加重秋燥。尤其是内热较重，阴虚体质的人，更要注意少吃或不吃。

入伏吃饺子，出伏吃啥有讲究，今天跟大家分享了适合出伏的饮食，希望对你有帮助。应季而食好度秋，家人更受益。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！