吃饺子,用猪肉和它做馅,风味很独特,

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饺子作为我国的特色美食之一，在众多美食中一直占据着独有的地位，不管什么年代，饺子总是人们特别喜欢吃的一种美食！老话说的好“好吃不过饺子，舒服不如倒着！”可见在人们的眼中，不管多好吃的食物，始终比不上一碗热腾腾的饺子来的实在！

尤其是在北方地区，赶上重大节日，婚丧嫁娶，饺子这种特色美食始终从未缺席过，你还别不信？看小季给你捋一捋都什么时候需要吃饺子，首先，过年要吃饺子这个大家都知道，赶上中秋团圆，还要吃饺子，每当冬至的时候，更是举国上下都要吃饺子，据说可以保护耳朵，冻不坏！在农村，谁家里娶媳妇，早上去娶亲的人都要先来上一碗饺子，寓意美好顺顺利利！赶上谁家办白事，下葬完之后，第二天去圆汤，也要带上一桶饺子！

所以，小季认为，饺子在咱们华夏美食中的地位，如果要说是第二名，恐怕没有谁敢说自己是第一吧？饺子作为咱们华夏响当当的美食，据说是东汉时期的医圣张仲景发明的，距今已经有多年历史了。饺子发展到今天，口味也可谓是多种多样，只有你想不到的，没有什么食材是不能做饺子的。比如素馅之王的韭菜鸡蛋馅、童年回忆的萝卜大肉馅、人见人爱的香菇馅、海鲜口味的虾仁三鲜馅等等，种类实在是太多了，恐怕一个月都吃不完！

但是，这一次小季要给大家分享一种口味独特的饺子馅，吃饺子，用猪肉和“它”做馅，风味很独特，但是为啥很多人却吃不惯呢？小季要说的它就是咱们冬天经常会吃到的茴香！说到茴香，很多人会感觉茴香的气味太难闻，其实茴香虽然闻起来味道怪怪的，但是吃起来却是非常香的，尤其是用来包饺子堪称美味！

接下来咱们来看一看如何用茴香包出美味的饺子吧！首先我们来和面，和面的时候用温水，然后面粉里边稍微加上一点食盐，先多次少量的加入温水，把面搅拌成面剂，然后把面剂挤成面团，盖上保鲜膜静止15分钟。

利用这个时间，我们可以来做饺子馅。五花肉清洗干净之后，剁成肉末，如果嫌费事也可以买肉的时候，让卖肉的肉贩代为绞碎。新鲜的茴香，去掉根部，然后清洗干净，一定要把里边发黄，烂掉的挑选出来，然后控干水分，切成碎末，和五花肉沫放在一起，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、打进去两个鸡蛋，搅拌均匀即可。因为茴香本身就属于大料的一种，所以不建议大家放其它大料。

面团静止15分钟之后，大家会发现面团会由硬变软，相对于擀面条用的面，饺子皮的面要软一些，因为加的有盐，所以虽然软，但是也很筋道。面团切成条，然后搓成长条，并且用刀切成大小均匀的面剂子，然后擀成饺子皮，擀饺子皮的时候要转圈擀，让你饺子皮中间厚，四周薄。接下来就是包饺子了，好看与否，全靠自己本事了！

饺子包好之后，接下来就是最重要的煮饺子，饺子好吃与否完全要看饺子煮得怎么样。其实煮饺子是有窍门的，煮饺子的时候，一定要大火，水开的时候下锅，然后迅速用勺子推起来，防止粘底。然后饺子滚上一分钟，用少量的凉水点滚，反复点上4次，饺子基本上就熟了，捞出来装盘就可以了！

茴香馅的饺子相对于其它饺子多的是一种茴香淡淡的清香味，可能刚开始很多人吃不惯，但是一旦你习惯那个味道之后，你会发现，几天不吃，还真是想吃的不得了！而且这个时候的茴香价格特别便宜，我们这里才1块钱一把，喜欢吃茴香馅饺子的朋友，赶快行动吧！