遇到这肉我从不还价,用它包饺子,营养丰富
2023/3/10 来源:不详好吃不过饺子,一年四季饺子都是我家餐桌的常客。尤其是夏天,隔三差五就会包上一顿。俗话说,饺子好吃不在褶上!饺子馅发挥了关键的作用。很多蔬菜和肉类都适合用来做饺子馅,我也尝试过不少做法,有家常的饺子馅,比如猪肉韭菜馅、猪肉茴香馅、牛肉大葱馅等,还有一些小众的饺子馅,比如猪肉蒜黄馅、鸡肉香芹馅、油菜木耳胡萝卜馅等等,薄皮大馅,家人甚是爱吃。
夏天常吃饺子,遇到这肉我从不还价,用它包饺子,孩子更聪明!这个肉也经常会作为宝宝的辅食,它就是三文鱼肉。三文鱼的价格不便宜,多块钱一斤,但三文鱼的营养价值更高,一直都享有“水中珍品”的美誉。三文鱼肉中含有丰富的蛋白质,钙,不饱和脂肪酸,多种维生素等。蛋白质有利于生长发育,所含的DHA成分有助于脑部发育,让孩子更聪明。
饺子馅中除了三文鱼还放了两样蔬菜,西葫芦和胡萝卜,味道鲜美,营养丰富,大人孩子都可以吃。胡萝卜也是非常适合小孩子吃的。需要注意的是,胡萝卜要提前煸炒一下,这样味道更好,营养的吸收率可高达70%。很多小孩子不喜欢吃西葫芦,但把它放进馅里,不但提鲜,也给营养加了分。
所需食材:
三文肉馅克,胡萝卜1根,西葫芦半根,盐2克,白胡椒粉少许
做法:
1.面粉加水和成软硬适中的面团,静置半小时左右。
2.胡萝卜擦成丝,再切成小丁。锅中放油,煸炒一下,待其变软盛出备用。西葫芦也洗净擦成细丝备用。
3.将炒完的胡萝卜丝和西葫芦丝放入三文鱼肉馅中,加入盐和白胡椒粉拌匀。
4.饧好的面团,分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
5.饺子皮中包入适量的三文鱼肉馅。
6.锅中放水,水开后下入饺子,盖盖子再煮沸腾,沸腾后加入半碗凉水,反复三次,饺子漂上来就熟了。