牛肉的各种吃法,让你馋到流口水

2023/4/11 来源:不详

牛肉比较贵平常家庭是买的少,出去吃饭时在酒店都会吃到这个菜,可基本上吃到的都是把熟牛肉切成片来凉拌着吃的,也不怎么好吃,再看这些做法那才是美味。今天小编来给大家get牛肉的各种做法,保证让你馋到流口水.

水煮牛肉

主料:牛肉克,青竹笋,大蒜苗,牛肉汤,胡椒粉,干辣椒,生姜,葱花,盐,豆瓣酱,盐,味精,淀粉,油。

做法:

1;牛肉切成薄片,用淀粉和盐腌10分钟。

2;蒜苗青笋切段,姜切末。

3;油锅烧热,入干辣椒,花椒炸香后捞出碾碎备用。

4;锅里放油,炒姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加入汤,把青竹笋和蒜苗放入锅中煮。煮几分钟后捞出并放在碗底铺好备用。

5;将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。

6;锅中的油八成熟,倒在胡椒上即可

要用淀粉和盐腌制十分钟,这样做好了味道会更好的

家常酱牛肉

材料:牛肉克,盐10克,白糖15克,料酒45毫升,黄酱克,八角桂皮,胡椒,肉桂,葱姜

做法:

1;用水冲洗牛肉,以清除表面的污垢。

2;将牛肉放入煮锅中,加入冷水,水量没过牛肉。

3;用高温火煮肉。煮沸后,撇去血沫,边撇边煮。煮大约15分钟,直到血液被清除。把肉块捞出水分沥干。

4;将牛肉放入汤锅中,加入热水直到没过牛肉为止,加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、洋葱段、姜片和料包(胡椒、大料、桂皮)。盖上盖子,大火煮半小时,再低煮2小时。打开锅盖,煮15分钟。

一定要大火煮半个小时,小火煮两个小时,再打开锅盖慢炖十五分钟,这样做好之后牛肉更美味

红烧牛肉

配料:牛腩克,料酒2汤匙,豆酱1汤匙,酱油2汤匙,糖1汤匙,适量盐,大蒜6片,葱4段,姜4片,茴香1片,肉桂1片,大葱4片。4枝干辣椒。

做法:

1;将牛肉切成块沸水煮1分钟后,捞出洗净即可。

2;在锅中加热2汤匙油,炒葱段,生姜,大蒜和其他香料。

3;把牛肉稍微炒一下。

4;下入黄豆酱炒香,洒上料酒及酱油,搅拌均匀。

5;然后加入适量的开水(水量未经过伊赛牛肉),高火煮沸约90分钟。

6;最后,加入一些糖和盐来调整味道,并打开火来把汤汁收浓。

红烧要注意调料要适量不要太咸

鲜香滑蛋牛肉

配料:牛肉脊肉克,鸡蛋5粒,洋葱2份,盐1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,芝麻油1汤匙,胡椒粉少许,酱油1汤匙,苏打水1茶匙,淀粉1汤匙,清水少许

做法:

1;准备所需材料。

2;将牛肉切成薄片,加入料酒,酱油,白糖,小苏打,淀粉,少许水拌匀,然后倒入1茶匙香油上浆腌制30分钟。

3;鸡蛋1汤匙清水和少许料酒、盐,然后分散在蛋液中备用。

4;将植物油倒入平底锅内,加热至4成热。放入牛肉片,直到8分钟熟。盛出备用。

5;将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,加入切碎的葱花拌匀。

6;在炒锅中加热油,然后将含有牛肉片的蛋液翻炒。

7;炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后撒上少许芝麻油,搅拌均匀。

牛肉一定要八分熟,这样吃起来更有劲道

黑椒牛肉

配料:牛肉克,洋葱,植物油,黑胡椒,小苏打,蛋清,淀粉,鸡肉,盐,酱油,酱油,料酒。

做法:

1;牛肉切成长方形,用苏打粉均匀地抓着。放置半小时。

2;把牛肉和蛋清拿出来,老抽料酒抓匀。放一个小时。

3;畏好的牛肉和鸡粉,淀粉上浆,放入油锅中去油煮,倒入漏勺沥干油脂使用。

4;将炒锅加热,加入油,加入洋葱,加入黑胡椒、盐、鸡精调味,将牛肉片放入锅中,翻炒均匀,然后放入锅中。

腌制好,调料全都放好之后,炒熟就好了,这种做法相对比较简单一点。

杭椒牛柳

配料:克牛肉片、杭州胡椒粉、料酒、鸡精、黄酒、老烟、轻酱油、糖、淀粉。

做法:

1;将牛里脊肉加入黄酒,酱油,酱油,少许糖和淀粉中10分钟。

2;杭椒滚刀切片,用清水洗净,主要是去籽。

3;锅内放少许油,把杭椒煎出虎皮,记得加一点盐,起锅

4;加热加热(火旺),这样牛肉的嫩度才会锁住,放入牛肉中翻炒至五成熟。

5;加入炒杭椒。

6;炒至七、八熟,加入葡萄酒、鸡精调味即可。

牛肉很容易老化,杭椒不炒虎皮不好吃,所以一般先分开炒

西湖牛肉羹

配料:牛肉克,香菇2个,小香菜1个,蛋清1个,盐,味精,胡椒粉,生粉。

做法:

1;牛肉略微冷冻,切成小块。

2;将香菇切成小块,取出蛋清,倒入汤碗中备用。把香菜切成块。~

3;锅中的水煮沸,下一个牛肉粒,粉碎漂浮的泡沫,把蘑菇颗粒,然后煮沸一会儿,加入盐,胡椒。

4;用湿淀粉加厚后,倒入装有蛋清的汤碗中,迅速搅拌使蛋清变成飞絮,最后撒上香菜。

配料:牛肉克,香菇2个,小香菜1个,蛋清1个,盐,味精,胡椒粉,生粉。

如果你很讲究的话,可提前绰遍水

沙茶牛肉

配料:牛肉克,空心蔬菜克,大蒜3片,辣酱2汤匙,蚝油1茶匙,盐1/6茶匙,细糖1/2茶匙,料酒1茶匙,水15毫升,太白粉水1茶匙,芝麻油1茶匙。

做法:

1;将牛肉洗净,切片,放入泡菜中,腌制20分钟。

2;将空心菜切成小块洗净,沥干水分;大蒜切碎后即可使用。

3;将大约2汤匙沙拉油放入锅中,在高温下将牛肉煎至牛肉表面变白。

4;在平底锅里加一汤匙油。在平底锅里加入2片大蒜和辛辣的酱汁,用小火加热。

5;加入蚝油,盐,细糖,料酒,水搅匀。

6;用大火将牛肉炒5秒钟,然后加入空心菜,将空心蔬菜炒半分钟左右。

7;用太白粉水勾薄芡,搅拌均匀后洒入香油即完成

要先炒牛肉再放入空心菜,不然菜会炒糊

一种食物有各式各样的吃法,可以根据自己的口味来做自己喜欢的。健康饮食才会让我们的身体越来越好,你学会了吗?你的

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