牛肉的各种吃法,让你馋到流口水

牛肉比较贵平常家庭是买的少，出去吃饭时在酒店都会吃到这个菜，可基本上吃到的都是把熟牛肉切成片来凉拌着吃的，也不怎么好吃，再看这些做法那才是美味。今天小编来给大家get牛肉的各种做法，保证让你馋到流口水.

水煮牛肉

主料：牛肉克，青竹笋，大蒜苗，牛肉汤，胡椒粉，干辣椒，生姜，葱花，盐，豆瓣酱，盐，味精，淀粉，油。

做法：

1；牛肉切成薄片，用淀粉和盐腌10分钟。

2；蒜苗青笋切段，姜切末。

3；油锅烧热，入干辣椒，花椒炸香后捞出碾碎备用。

4；锅里放油，炒姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加入汤，把青竹笋和蒜苗放入锅中煮。煮几分钟后捞出并放在碗底铺好备用。

5；将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6；锅中的油八成熟，倒在胡椒上即可

要用淀粉和盐腌制十分钟，这样做好了味道会更好的

家常酱牛肉

材料：牛肉克，盐10克，白糖15克，料酒45毫升，黄酱克，八角桂皮，胡椒，肉桂，葱姜

做法：

1；用水冲洗牛肉，以清除表面的污垢。

2；将牛肉放入煮锅中，加入冷水，水量没过牛肉。

3；用高温火煮肉。煮沸后，撇去血沫，边撇边煮。煮大约15分钟，直到血液被清除。把肉块捞出水分沥干。

4；将牛肉放入汤锅中，加入热水直到没过牛肉为止，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、洋葱段、姜片和料包(胡椒、大料、桂皮)。盖上盖子，大火煮半小时，再低煮2小时。打开锅盖，煮15分钟。

一定要大火煮半个小时，小火煮两个小时，再打开锅盖慢炖十五分钟，这样做好之后牛肉更美味

红烧牛肉

配料：牛腩克，料酒2汤匙，豆酱1汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，适量盐，大蒜6片，葱4段，姜4片，茴香1片，肉桂1片，大葱4片。4枝干辣椒。

做法：

1；将牛肉切成块沸水煮1分钟后，捞出洗净即可。

2；在锅中加热2汤匙油，炒葱段，生姜，大蒜和其他香料。

3；把牛肉稍微炒一下。

4；下入黄豆酱炒香，洒上料酒及酱油，搅拌均匀。

5；然后加入适量的开水（水量未经过伊赛牛肉），高火煮沸约90分钟。

6；最后，加入一些糖和盐来调整味道，并打开火来把汤汁收浓。

红烧要注意调料要适量不要太咸

鲜香滑蛋牛肉

配料：牛肉脊肉克，鸡蛋5粒，洋葱2份，盐1茶匙，糖1茶匙，料酒1茶匙，芝麻油1汤匙，胡椒粉少许，酱油1汤匙，苏打水1茶匙，淀粉1汤匙，清水少许

做法：

1；准备所需材料。

2；将牛肉切成薄片，加入料酒，酱油，白糖，小苏打，淀粉，少许水拌匀，然后倒入1茶匙香油上浆腌制30分钟。

3；鸡蛋1汤匙清水和少许料酒、盐，然后分散在蛋液中备用。

4；将植物油倒入平底锅内，加热至4成热。放入牛肉片，直到8分钟熟。盛出备用。

5；将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，加入切碎的葱花拌匀。

6；在炒锅中加热油，然后将含有牛肉片的蛋液翻炒。

7；炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后撒上少许芝麻油，搅拌均匀。

牛肉一定要八分熟，这样吃起来更有劲道

黑椒牛肉

配料：牛肉克，洋葱，植物油，黑胡椒，小苏打，蛋清，淀粉，鸡肉，盐，酱油，酱油，料酒。

做法：

1；牛肉切成长方形，用苏打粉均匀地抓着。放置半小时。

2；把牛肉和蛋清拿出来，老抽料酒抓匀。放一个小时。

3；畏好的牛肉和鸡粉，淀粉上浆，放入油锅中去油煮，倒入漏勺沥干油脂使用。

4；将炒锅加热，加入油，加入洋葱，加入黑胡椒、盐、鸡精调味，将牛肉片放入锅中，翻炒均匀，然后放入锅中。

腌制好，调料全都放好之后，炒熟就好了，这种做法相对比较简单一点。

杭椒牛柳

配料：克牛肉片、杭州胡椒粉、料酒、鸡精、黄酒、老烟、轻酱油、糖、淀粉。

做法：

1；将牛里脊肉加入黄酒，酱油，酱油，少许糖和淀粉中10分钟。

2；杭椒滚刀切片，用清水洗净，主要是去籽。

3；锅内放少许油，把杭椒煎出虎皮，记得加一点盐，起锅

4；加热加热（火旺），这样牛肉的嫩度才会锁住，放入牛肉中翻炒至五成熟。

5；加入炒杭椒。

6；炒至七、八熟，加入葡萄酒、鸡精调味即可。

牛肉很容易老化，杭椒不炒虎皮不好吃，所以一般先分开炒

西湖牛肉羹

配料：牛肉克，香菇2个，小香菜1个，蛋清1个，盐，味精，胡椒粉，生粉。

做法：

1；牛肉略微冷冻，切成小块。

2；将香菇切成小块，取出蛋清，倒入汤碗中备用。把香菜切成块。~

3；锅中的水煮沸，下一个牛肉粒，粉碎漂浮的泡沫，把蘑菇颗粒，然后煮沸一会儿，加入盐，胡椒。

4；用湿淀粉加厚后，倒入装有蛋清的汤碗中，迅速搅拌使蛋清变成飞絮，最后撒上香菜。

配料：牛肉克，香菇2个，小香菜1个，蛋清1个，盐，味精，胡椒粉，生粉。

如果你很讲究的话，可提前绰遍水

沙茶牛肉

配料：牛肉克，空心蔬菜克，大蒜3片，辣酱2汤匙，蚝油1茶匙，盐1/6茶匙，细糖1/2茶匙，料酒1茶匙，水15毫升，太白粉水1茶匙，芝麻油1茶匙。

做法：

1；将牛肉洗净，切片，放入泡菜中，腌制20分钟。

2；将空心菜切成小块洗净，沥干水分;大蒜切碎后即可使用。

3；将大约2汤匙沙拉油放入锅中，在高温下将牛肉煎至牛肉表面变白。

4；在平底锅里加一汤匙油。在平底锅里加入2片大蒜和辛辣的酱汁，用小火加热。

5；加入蚝油，盐，细糖，料酒，水搅匀。

6；用大火将牛肉炒5秒钟，然后加入空心菜，将空心蔬菜炒半分钟左右。

7；用太白粉水勾薄芡，搅拌均匀后洒入香油即完成

要先炒牛肉再放入空心菜，不然菜会炒糊

一种食物有各式各样的吃法，可以根据自己的口味来做自己喜欢的。健康饮食才会让我们的身体越来越好，你学会了吗？你的