参加培训,跟大厨学了五香酱牛肉的做法,过

离新年越来越近了，人们也都忙碌起来了，打扫卫生，购买年货。过年的时候，每家每户都会买很多肉，对于不爱吃肉，也不爱吃饺子的我来说，过年似乎除了更忙点，和平时真没什么两样。各地的习俗都不同，饮食习惯也不同，在我们这边，过年的时候除了包饺子，还会炖很多肉，常见的就是猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉这些，但我对这些肉都不大感兴趣，我更喜欢吃素菜。虽然不喜欢吃，但丝毫不影响我的厨艺。最近在参加培训，跟大厨学了五香酱牛肉的做法，过年的时候做给家人吃，有喜欢的朋友们可以跟我一起看看它的做法。五香酱牛肉牛肉、葱、姜、蒜。花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香。甜面酱、酱油、白糖、盐、胡椒粉。1、将牛肉切成大块。2、加入5香料和调料，腌制一晚。3、在锅中加入足量的水，放入腌好的牛肉、葱、姜、蒜。4、小火将牛肉炖软，炖的时候要把浮沫撇去。5、牛肉炖好后，最好焖半天再吃，这样比较入味。做五香酱牛肉最好选腱子肉，腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味或者小炒。做五香酱牛肉不能少了花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香这5种小料，有1种调料一定不能放，这种调料是料酒，放了料酒做出的酱牛肉有股怪味，如果是想去除肉腥味，大家可以适量放点黄酒，但是一定不要放料酒。每道菜，每个人都有不同的做法，饭店有饭店的做法，家庭有家庭的做法，怎么好吃怎么来，大家如果有不同的做法，可以在评论区留言，一起分享一起探讨。