希腊食谱野菜ldquoYachni

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一种快速而美味的方式，可以将新鲜的野菜变成您可以自己享用的餐点。

厨师：内娜·伊斯米尔诺格鲁准备和烹饪时间：1小时服务：4

这道简单快捷的美味和令人满意的菜谱恰好也对你有好处，素食主义者，非常适合借出。在番茄酱中加入一点柠檬汁是希腊的传统做法，尤其是在伯罗奔尼撒半岛的玛尼这样的农村地区。

“Yachni”是指用番茄和香草快速炖煮的蔬菜。

您可以在此处阅读有关“horta”（希腊的野菜）的所有信息。

方法

在一个宽锅中加热油，将洋葱和大蒜炒约5分钟，直到稍微变软。

加入蔬菜，混合并继续炒5分钟，直到枯萎。加入番茄、盐、胡椒粉和毫升水，然后降低温度。

盖上盖子煮10分钟左右。

取下盖子，加入茴香、薄荷和柠檬皮。搅拌并重新加热。再煮10分钟，直到蔬菜变软，大部分液体蒸发。

从火上移开，加入柠檬汁即可食用。

这个食谱以前在gastronomos.gr上用希腊语发表过。

原料

克野菜，大致切碎

毫升特级初榨橄榄油

1/2公斤新鲜洋葱，只有白色部分，切碎

1瓣大蒜，切碎

1/2束茴香叶（或替代莳萝），没有茎，切碎

1/2薄荷，没有茎，大致切碎

克西红柿，磨碎

1茶匙。柠檬皮

30毫升柠檬汁（或适量）

盐和现磨胡椒粉

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