吃盐也会导致胃癌小心身边这些隐形盐

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根据流行病学调查，世界上60岁以上的死亡者中有1/4的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占首位。我国每年也约有16万人因胃病而失去宝贵的生命。胃是人体之本，但很多人却对伤胃的食物知之甚少。高盐伤胃高盐是导致胃癌的致命元凶。可能很多人只听说过高盐导致高血压、心脏病，却没听说过高盐可以导致胃癌。人体摄入高盐食物后，首先它会抑制前列腺素E的合成，前列腺素E的保护作用被高盐破坏，就使胃黏膜更容易受到攻击；其次，盐是一种高渗透的物质，它对胃黏膜造成直接的损害，使胃黏膜发生弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列的症状，而这些炎症的长期存在，最终会转变成胃癌。有研究证明，在致胃癌的诸多饮食因素中，高浓度食盐食品为首要因素，习惯高盐饮食的人与口味清淡者相比，胃癌相对危险性增加%。咸菜、酱豆腐、咸鸭蛋等都是高盐食品，胃不好的人应该少吃为宜。防范隐形盐有人可能会说，那我少吃一点高盐食品就可以了。但其实不然，最危险的是我们生活中潜伏很深的杀手——隐形盐！亚硝酸盐是头号隐形盐，这种物质被我们吃到胃里以后会形成一种很强的致癌物，叫亚硝胺，这是消化系统癌变的重要原因之一。1.腌制品腌制品里几乎都含有亚硝酸盐，因此常吃腌制品的人，患胃癌的风险相对较高。对于自己腌制的食物，在吃的时候有一个严格的时间标准——“前4天，后21天”。食品在腌制的过程中，前4天是亚硝酸盐含量比较少的时候，从第4天开始亚硝酸盐的含量会迅速增加，直到第21天的时候，它的含量就变得很低了，所以对钟爱腌制品的人来说，自己腌制的东西，腌制时间一定要把握好。2.不新鲜的蔬菜亚硝酸盐不只是在腌制品里才有，我们平时买回来的蔬菜不做任何加工，就这么放在家里，也会产生亚硝酸盐。蔬菜里富含硝酸盐，在温度、湿度等的外界因素的影响下这些硝酸盐会还原为亚硝酸盐。如果买回来的蔬菜储存方法不对，蔬菜里的亚硝酸盐含量就会每天翻倍上升。所以，吃蔬菜时最好选择新鲜的蔬菜，如果需要贮藏，冰箱冷藏最宜。而且，最长的贮藏时间不要超过5天，叶类蔬菜的储藏时间不要超过3天，而且一旦发现叶菜萎蔫、掉叶，就表明其中亚硝酸盐含量已经大幅度上升了。如果叶片都出水了甚至已经变味，这个时候亚硝酸盐含量已经十分危险了，是绝对不能食用的。3.含盐量高的蔬菜除了不新鲜的蔬菜，就算有一些蔬菜本身非常新鲜，其含盐量也很高，一旦不控制摄入量，就会对我们的胃造成极大的损伤。茴香大家经常会吃，尤其逢年过节吃的概率更大。但就连很多医生都不知道的是，在我们常吃的蔬菜中，茴香的含盐量可以排在第一位。每人一天的盐安全摄入量是6克，而克茴香含2.4克盐，也就是说，如果我们用克的茴香和个饺子馅，在没放盐之前就已经有2.4克盐了，已经占了我们一天吃盐量的近一半了。▲茴香在我们常吃的蔬菜里，芹菜和茼蒿的含盐量仅次于茴香，克的芹菜和克的茼蒿一样，都含有2克的盐。芹菜、茼蒿是我们吃火锅或是吃凉拌菜的时候常吃的食物，很多人吃芹菜的时候总感觉没味，会多放些盐，这样很容易出现盐摄入过量的情况。▲芹菜▲茼蒿4.面包夹香肠另外，许多人平时爱吃的早餐——面包夹香肠，其实也盐超标了！一根标准的克的香肠含盐量是10克，如果切10片，一片就含有一克盐。面包为了增进口感和避开面粉发酵后产生的怪味，也会加盐，只是被甜味遮盖了，吃不出来而已，蛋糕也是如此。小孩和老人应该少吃一些蛋糕类的食物，过甜或过咸的食物不但对胃肠不好，而且对高血压患者和有心脑血管隐患的人也有不良影响。护胃小妙招那有什么方法和食物可以保护胃呢？下面小编给大家介绍几个小妙招。1.做菜不加盐，吃时现加盐高盐是胃癌的隐形杀手，但我们平时生活有大量的盐都是在不知不觉中稀里糊涂吃进去的。好多人以为自己平时生活中挺注意控盐的，说自己做菜的时候只放了一点点盐，但就是因为这些隐形盐的累积，他们每天盐的摄入量依然是超标。所以，为了大家的胃，建议大家采用“做菜不加盐，吃时现加盐”的做法，这样虽然有损菜肴的口感，但盐只能附在食物表面，而没有渗到食物里面。因此食物入口虽咸，但实际食盐量已经大大减少。2.切片吃蒜吃蒜有很多好处。首先，蒜里所含的大蒜素能明显降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能性，因而起了防癌成效；其次，蒜具有很强的抗菌、消炎作用，尤其对消化道的细菌，其抗菌杀菌的作用更为明显，所以常吃蒜对胃肠道是很有好处的。另外，最好不要食用熟蒜，生吃为宜，而且要切片，让蒜片和空气接触10~15分钟之后再吃，因为氧化后的蒜抗癌作用会更强。3.美味菇汤汤养人，对我们一般人来说喝汤好，对于胃部手术之后的人，医生建议吃的第一样东西也是汤。说到这里，给大家推荐一道可以抗癌防癌，特别适合胃癌和有消化道疾病的人喝的养胃汤——猴头菇肉丝鸡蛋汤！材料：猴头菇克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个，油适量，盐、味精、葱花各少许。制作：（1）先将猴头菇浸水泡发后洗净切片，再将猪瘦肉洗净切片，然后一起放入锅中，加水适量，慢火煮成汤。（2）汤沸后打入鸡蛋，放入油、盐、味精少许，再放入葱花即可食用。佐餐食用，喝汤吃菇及肉。特别提醒：猴头菇以个头均匀，色泽艳黄，稚嫩肉厚，虚刺完整，干燥，无虫蛀，无杂质的为质量好。说了这么多，大家学会怎么防范隐形盐了吗？如果您还有其他护胃小妙招，欢迎在留言区或后台与小编分享。