万能的卤水配方,这5种料缺一不可,不
2023/10/28 来源:不详北京哪个白癜风医院最好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html“万能”的卤水配方,这5种料缺一不可,不管卤什么,又香又入味大家好,我是小胖,又来给大家分享美食了,今天来和大家聊一聊卤菜,卤菜是大家都比较熟悉的菜,很多人都非常喜欢吃,尤其是快到了过年,家家户户的桌上更是少不了卤菜。卤菜的种类很多,比如牛肉、鸡爪、猪蹄等等,都是生活中比较常见的卤菜,除了荤的卤菜之外,很多素菜也是可以做成卤菜,不管是吃热的还是吃凉的,味道都是非常好的。“万能”的卤水配方,这5种料缺一不可,不管卤什么,又香又入味。大部分人都是在市场上买卤菜,其实在家里就可以自己制作卤菜,比在外面买的更加美味和健康。大家都知道,卤菜的味道好不好,关键在于卤水的味道好不好。卤水一般都是把香料放进锅中进行煮制,方法非常的简单,很多人自己做的卤菜味道不好,主要原因就是香料放的不对,或者是香料的比例不对,所以制作出来的卤水味道不好,从未导致制作出来的卤菜味道不好,今天小编就来给大家分享一种万能卤水的配料,无论是用来做什么卤菜,味道都非常的好。下面就把香料和香料的比例分享给大家,感兴趣的朋友一起来看看吧。第一种、桂皮桂皮是我们生活中比较常见的香料,大家在做菜的时候经常会用,一般用来做红烧或者热卤,可以去掉肉类的腥味,还能增添一些香味,让菜的味道更加好,还有暖胃健脾的作用。但是桂皮的的量要控制好,不能放太多,不然味道太重就会掩盖住菜本身的味道,从而影响了整道菜的味道。第二种、八角八角大家应该都非常的熟悉吧,大家在做菜的时候也会放一点,它的味道有一点点甜,有一种特殊的香味,主要作用就是让肉提升香味。八角除了运用在菜中,还运用在很多物品当中,比如化妆品、啤酒等等,都有八角这种成分在。第三种、小茴香小茴香在生活中运用的比较少,但是如果是要制作卤水,这一种香料是万万不能少的,它的作用是除掉肉类里面的腥味,还能让肉煮出更加的鲜嫩,很多人都不知道要加这一种香料,所以味道不够好。第四种、陈皮大家听到陈皮可能不熟悉,但是如果是说橘子皮,大家应该都知道了。陈皮就是用橘子皮通过晒干的方法,制作出来的香料,它的作用也是提香,在做卤水的时候放一点陈皮,味道会香很多。第五种、丁香丁香运用的范围非常广,在很多食物都加入了丁香这种香料,它的香味十分浓郁,不仅可以运用在卤菜当中,很多腌制的菜中也可以适量的加一点丁香,但是一定要注意控制量,不然会影响菜的味道。万能卤水的调制配方:50克八角,30克花椒,20克肉桂,25克香叶,30克陈皮,35克草果,5克丁香,10克甘草,25克山奈,25克白扣,25克肉豆蔻,30克罗汉果,20克山楂,10克黄芪,20克小茴香。这个方法大家学会了吗?今天的分享就到这里了,欢迎在评论区多多交流和讨论,我们下期再见。(本文由怎么都吃不胖原创,图片源于网络,如有侵权,请联系删除)