秋天吃饺子,韭菜茴香都不如葱花馅全身

北京治疗白癜风效果好的医院 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/jingyan-392913.html

导语：。秋天是大白菜的丰收季节，新鲜的大白菜不仅口感脆嫩爽口，而且富含丰富的营养成分。特别适合用来做饺子馅料，其中以葱花馅最受欢迎。本文将分享两种大白菜饺子的做法，让你在秋天也能享受到美味的饺子。

白菜素馅饺子

1、选取新鲜的大白菜，剥去外皮，仔细清洗后掰下叶子，放入绞肉机搅碎。也可以使用刀剁碎，但要注意挤出白菜中的汁液，以免包饺子时过于湿润。挤出的白菜汁还可以多次分次加入面团中，增加饺子的鲜味。

扩展：大白菜除了可以用来做饺子馅料外，还可以制作成其他美味佳肴。比如，可以用大白菜做凉拌菜，搭配几种蔬菜和酱料调味，清爽可口。另外，大白菜可以炖汤，给汤底增加鲜味和营养。还可以用大白菜做糖醋大白菜、爆炒大白菜等菜品，口感丰富多样。

2、准备辅料：将木耳温水泡发后焯水两分钟，捞出后切细备用；胡萝卜和大葱剁细备用；将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

扩展：饺子的辅料可以根据个人的喜好进行调整，可以加入其他蔬菜和调料，增加口感和风味。例如，可以加入香菇、豆腐、海鲜等，搭配不同的酱料和调味料，制作出丰富多样的饺子馅料。

、起锅烧热少量油，待油温五成热时倒入鸡蛋液，用筷子不停搅拌炒熟后盛出。然后再次使用余油炒香虾皮。将炒好的鸡蛋碎和虾皮放入大白菜、木耳、胡萝卜和葱末一起搅拌均匀。最后加入适量的植物油、盐、花椒粉、少许香油和鸡精，再次搅拌均匀即可。

扩展：饺子馅料的调味品也可以根据个人口味进行调整，可以加入辣椒粉、蒜末、生姜等，增加香辣味道。此外，根据个人喜好，还可以加入一些腌制品，如泡椒、咸菜等，增加酸辣风味。

白菜肉馅饺子

1、将洗净的大白菜掰下叶子，剁细后挤出汁水。另外，将菠菜焯水后打成汁。用白菜汁和菠菜汁分别调制两份面团，揉光滑后放置发酵15分钟。

扩展：除了白菜，菠菜也是秋季的蔬菜之一。菠菜不仅富含多种维生素和矿物质，还具有抗氧化和增强免疫力的作用。可以用菠菜制作菠菜面、菠菜凉拌菜、菠菜汤等料理，丰富饮食的同时增加营养。

2、取适量的猪肉剁成肉馅，放入大碗中。加入姜末、葱花、盐、料酒、生抽和蚝油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。然后分次加入白菜汁，搅拌至肉馅吸收，调制成肉馅。

扩展：除了猪肉，还可以使用其他肉类作为馅料，如牛肉、羊肉、鸡肉等。不同的肉类具有不同的口感和风味，根据个人喜好和需求进行选择。

、将挤干水分的白菜馅加入肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀即可。这样调制出的猪肉白菜饺子馅口感滑嫩，鲜香多汁。

扩展：馅料的准备只是饺子制作的第一步，后续的包饺子和煮饺子也是需要一定技巧的。正确的包饺子方法可以使饺子的形状美观，避免馅料外溢。煮饺子的时间和火候也需要掌握，以保持饺子的口感和美味。

总结：秋天是吃饺子的好时节，大白菜作为主要的饺子馅料，具有丰富的营养和美味的口感。通过合理的调配与搭配，可以制作出不同口味的大白菜饺子。不仅是一道美食，也是秋天的味蕾盛宴。希望大家在秋天能够尝试制作大白菜饺子，感受秋天的美好！

引言：在秋天，大白菜丰收的季节，新鲜的大白菜成为了受人瞩目的蔬菜之一。大白菜不仅口感脆嫩爽口，而且富含营养。它富含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁和大量的粗纤维，对身体有很大的好处。而饺子作为北方人的家常便饭，用大白菜做馅料的饺子尤其受欢迎。本文分享了两种大白菜饺子的做法，包括白菜素馅饺子和白菜肉馅饺子的制作步骤。

白菜素馅饺子的做法如下：

1.将大白菜剥去外皮后，将叶子掰下来清洗干净。将白菜叶放入绞肉机中搅碎，也可以用刀剁碎。注意要将白菜中的汁挤出来，以免包饺子时出汤。挤出的白菜汁可以分次加入面团中，增加鲜味。

2.准备辅料，包括木耳、胡萝卜、鸡蛋和葱。木耳先泡发后焯水，然后切碎。胡萝卜和葱也切碎备用。打散鸡蛋。

.热锅加油，加热后倒入鸡蛋液煎至定型成碎末状。然后再用炒鸡蛋的余油炒香虾皮。

4.将剁碎的大白菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋碎和葱末放在一起，加入适量的植物油搅拌均匀。然后加入盐、花椒粉、香油和鸡精调味，再次搅拌均匀即可。

白菜肉馅饺子的做法如下：

1.将大白菜剥去外皮，掰下叶子，清洗干净。将白菜叶剁碎后挤出汁水。另外，将菠菜焯水后打成汁。

2.准备肉馅，选择猪肉剁碎成肉馅。将姜末、葱花、盐、料酒、生抽和蚝油加入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

、分次加入白菜汁，搅拌至肉馅吸收，调制成肉馅。

4.将挤干水分的白菜馅加入肉馅中，加入适量的植物油搅拌均匀即可。

以上就是两种大白菜饺子的制作方法。在制作饺子馅料时，可以根据个人的口味和喜好进行调整，加入其他蔬菜和调料，比如香菇、豆腐、海鲜等，增加口感和风味。制作好的饺子馅料可以搭配各种酱料和调味料，制作出美味丰富的饺子。包饺子时要注意包的形状美观，煮饺子时要掌握好时间和火候，以保持饺子的口感和美味。希望大家在秋天能够尝试制作大白菜饺子，享受秋天的美味！

#秋日生活创作季#