素包子三种馅

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前些天有朋友留言说多来点饺子，逗豆也是爱吃馅的银，今天先提供三种馅料的配方，以后慢慢再来，不然吃不完。

调馅关键是的香料，逗豆通常只用花椒，姜。如果你是全素又担心十三香里有不能吃的，就跟逗豆一样只放花椒粉吧，或者把花椒、大料炒熟、放凉以后，用料理机打成粉也可以。

逗豆调馅还爱用豆豉或加一点点酱，馅吃起来有点酱香味，这只是个人爱好，如果愿意，你也可以试试。没有必须，只有随意、随性。

面可以买自发粉，或普通面粉加酵母粉，用温水和成面团，盖上盖子饬着，令其发起（通常需要30分钟）。

——第一种：茄子尖椒——

主材：圆茄子1个（比长茄子肉多），尖椒2个。

配料：烧过放凉的油、豆豉（酱油），花椒粉，盐少许。

如果吃包子，茄子去皮切大一点的丁（玉米粒大小），加上一点盐，抓几下，放上5分钟，挤出水份。

尖椒切丁，跟茄子放一起，加上油、豆豉（酱油），花椒粉。

注：前面挤水已经加过盐了，且豆豉也是咸的，就不用再加盐了。或者跟据自己的口味调整。

——第二种：榛蘑茴香——

主材：榛蘑1/3，茴香2/3

配料：花椒粉、豆豉（酱油）、盐适量。

榛蘑切碎。锅内放油，再将榛蘑，加花椒粉、切碎的豆豉，一点点酱油、盐适量，炒熟放凉。

将放凉的榛蘑倒入切好的茴香里拌匀即可。

——第三种：油面筋茴香——

油面筋捏碎，跟茴香混合在一起，加少许酱油、盐、花椒粉，油，拌匀。

将发好的面揪成核桃大小的小球，擀成面皮。

蒸锅内放水烧开，屉上抹上油，将包好的包子上屉蒸十分钟，关火，再停3分钟，开锅即可。

包子做好啦，配上粥就是安全好吃的早点。

素净心

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