冬至传统食俗吃饺子,分享6种馅饺子,吃过

后天就是农历二十四节气的冬至节气了，冬至是中国农历的一个重要节气，它标志着冬季最冷的季节正式开启。在中国传统文化中，冬至有着丰富的文化内涵和重要的历史意义。冬至这天，人们会举行地方特色的庆祝活动，旨在感谢祖先的保佑和神灵的庇护，也表达人们对生活的热爱和对未来的希望。冬至这天，人们也要吃一些地方特色美食，北方地区的人们通常会吃饺子，寓意着“冬至大如年”。冬至饺子可以吃的馅料很多，分享6种传统馅饺子，吃过都说好，不知道你喜欢哪一种饺子。

一、猪肉白菜馅

白菜是冬天最新鲜的时令菜，非常适合包饺子，也是首选的传统馅饺子。大白菜包饺子，因为白菜水分多，剁馅后总是出水，包饺子很难做，肯定很多朋友遇到过这个问题，其实这个问题很简单一招就解决，剁白菜时候用盐来杀水，稍微捏去一些水分，注意不要捏的太干，水分太少的话，饺子味道会差一些，也许还有好的方法，用白菜肉包饺子，不用盐杀白菜水，味道会更好，这样调馅包的饺子汁水多一咬满嘴香。

材料：面粉，白菜，五花肉馅，葱，姜，盐，酱油，鸡精，花生油。

做法：1，先和面，把面粉加水和成软硬适中的面团。2，白菜剁碎，加少许盐杀水，用手捏去多余的水分备用，一定不要捏的太干，太干了，馅里一点水分没有影响口感。3，肉馅加葱姜，酱油，盐，鸡精，花生油拌匀，最后加入白菜拌匀，饺子馅就好了。4，面团就成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏紧。5，锅里烧开水，下入饺子煮熟，捞出即可。

二、韭菜鲅鱼馅

鲅鱼饺子是我们老家胶东地区的一种传统馅料，也是吃得最多的一种馅料，鲅鱼价格不贵很亲民，但是杂刺很少鱼肉鲜香，很适合包饺子，鲅鱼馅包出的饺子多汁又鲜美，特别的好吃，自己包才是最纯正的鲅鱼馅饺子，配上味道鲜美的韭菜，鲜美又好吃，这款鲅鱼馅饺子的做法，只要多加这一步，饺子多汁不腥气，特好吃。

材料：面粉，韭菜，鲅鱼，葱，姜，鸡蛋，盐，花生油。

做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团。2，韭菜洗净切碎，鲅鱼去皮去骨，剁成馅。3，把鲅鱼馅放入蛋清抓匀，放葱姜去腥拌匀，再加入盐，生抽少许，花生油拌匀，最后加入韭菜拌匀。4，面团揉光，揪成小剂子擀成圆皮，包入馅料，捏紧。5，锅里烧水，饺子煮熟捞出，一咬满口汁超好吃，包饺子最好别放料酒哦。

三、韭菜素三鲜

素三鲜相信很多人都吃过，鲜香味美，用料也简单，喜欢素馅的都会觉得它比肉馅的好吃不腻口，韭菜是很出味的一种蔬菜，可以养肝补肾，还可以清理肠胃杀菌，我最喜欢这个馅，味道鲜美，隔着皮就看得见馅，最爱的三鲜馅，吃起来比肉馅的香，我一次吃30个都不够，实在是太好吃。

材料：面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，花生油。

做法：1，面团加水和成团，醒一会揉匀，增加筋性。2，韭菜摘洗干净，切碎，加入虾皮和炒熟的鸡蛋拌匀，加入盐，鸡精再拌匀，饺子馅就好了。3，面团揉光揪成小剂子，擀成薄一些的饺子皮，素馅要皮薄些好吃。4，包入馅料，捏紧，饺子就好了，锅里烧开水，煮熟捞出即可。

四、羊肉胡萝卜馅

羊肉胡萝卜馅饺子是我家小妮最喜欢的一种饺子，没有之一，每次回家来都会点这道胡萝卜羊肉馅，好吃鲜美，微微的甜味，一点也没有羊膻味，一咬还满嘴汤汁，超好吃，不过拌馅真的有个小窍门哦。

材料：面粉，羊肉，胡萝卜，菠菜，葱，姜，花椒，酱油，盐，花生油。

做法：1，菠菜洗净50克加水克一起用破壁机打成细腻的菠菜汁，加入适量面粉和成团，醒一会儿揉光。2，羊肉剁成馅，稍微细点，把花椒提前泡水，然后一点一点的加入到羊肉馅里，每次都搅拌的没有水了，再加下一次，这样饺子馅不膻汤汁多，再加入葱末姜末拌匀，最后加入胡萝卜碎拌匀。3，面团就成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子状。4，锅里烧开水，下入饺子，煮熟透捞出即可开吃。

五、小白菜猪肉馅

小白菜是含钙量最高的蔬菜，就是这个季节菜市场也才2块钱一把，可以说便宜又好吃，包饺子尤其好吃，这馅是我家经常做的一种，每次老公都抢着吃。

材料：面粉，小白菜，肉馅，葱，姜，盐，酱油，花生油。

做法：1，先和面，把面粉加水和成软硬适中的面团，揉光。2，小白菜洗净焯水，剁碎，用手捏去多余的水分，肉馅，加入酱油，盐，花生油，葱，姜，拌匀，最后加入小白菜拌匀，饺子馅就做好了。3，面团揉匀，揪成小剂子，擀成饺子皮，包上馅料捏紧，全部包完。4，锅里烧开水，下入饺子煮熟捞出，趁热开吃。

六、茴香肉馅

我家吃饺子很喜欢用茴香苗，茴香苗非常鲜嫩，价位也不高，味道特别鲜美，每次包了饺子上桌，连吃30个超级过瘾。喜欢吃饺子，那就一起试试这个馅吧！

材料：面粉克，茴香苗1把，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油适量。

做法：1、茴香苗洗净，切成碎末，猪肉馅适量，加入酱油、盐、葱末、姜末拌匀，加花生油充分拌匀，再加入茴香苗，充分搅拌均匀，饺子馅就调好。2、面粉加水和成软硬适中面团，静置一会儿揉光。3，面团揉匀，揪成小剂子，擀成饺子皮，包上馅料捏紧，全部包完。4，锅里烧开水，下入饺子煮熟捞出，趁热开吃。

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