一点膻味都忍受不了,还吃什么羊肉
2022/7/28 来源：不详蔡澜师长在《肉之味》中说：“鸡猪牛肉诚然美，但说到天性强的，没甚么肉也许和羊比的。”羊肉最特殊的场合，也即是有人乐意有人忧的膻味，有的人忍耐得住，享用着一场场可口，有的人忍耐不住，只可弃而舍之，实在怜惜。
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turbosun秋冬季非常适当吃羊肉，它是温热性的肉类，多食也许驱寒，李时珍在《本草纲要》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳酷寒，五痨七伤”，非常是天冷的时间喝上一口羊汤，那可比喝上一口热粥要滋养的多。
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对于羊肉的美食不乏其人，室友曾经买来半制品的羊肉泡馍做给我吃，也是极度解馋了。不过最佳吃的羊肉泡馍，还得自身亲手做，做事的滋味是最美的。以是今日小编双手送上羊肉泡馍以及其余羊肉关系的食谱，众人吃羊肉咯～
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羊肉泡馍
食材
面粉g酵母粉1g食用碱2g粉丝1把木耳2个
香菜2棵胡椒粉少量盐适当黄花菜少量羊肉g
羊腿骨g小茴香15g花椒5g八角2个草果2个
桂皮1个白芷10g砂仁5g良姜2片
大葱3段生姜1片陈皮1片干辣椒3个
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环节
羊汤部份
①
将羊肉和羊腿骨放到净水中浸泡2小时，中心换一再水
②
羊肉切块，羊腿骨中心割断显露骨髓，放入锅中焯水捞出
③
取一锅，放入满锅净水和羊骨，煮开后撇去浮沫
④
再放入葱段、生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香和陈皮，大火煮30分钟
⑤
连续放入羊肉，转小火煮2小时，撒盐再煮半小时
⑥
捞出羊肉和羊骨，过滤掉汤中的调料，羊汤备用
馍部份
①
面粉取1/10放入酵母和温水，揉成面团发酵，余下的面粉用凉水和食用碱揉成面团
②
将发酵的面团放入擀过的面团中心，揉成一个总体的面团，静置10分钟
③
而后把面团切成小面团，并擀成饼状
④
取一平底锅，放入饼，用叉子在饼表面扎孔，两面烙至上色掏出，掰成小块
归纳部份
①
粉丝泡软，木耳撕成小朵，香菜切段，葱切葱花
②
在一锅中倒入做好的羊汤和半碗水
③
放入木耳和饼丁，煮开后放入粉丝和羊肉片，盐和胡椒粉调味
④
倒入碗中，撒上香菜、黄花菜和葱花，结尾
牙签羊肉
食材
羊肉g生抽15ml孜然5ml小茴香3g花椒粉3g
辣椒粉3g淀粉30g植物油15ml盐适当
黑胡椒适当小葱2根
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环节
①
牙签放入水中煮10分钟，放凉
②
羊肉切成小块，用生抽、孜然、辣椒粉、花椒粉、小茴香、淀粉、植物油、盐和黑胡椒腌制30分钟
③
取一锅放小葱段炒香，油浇在羊肉上，拌匀
④
将羊肉块用牙签串好，放入油锅中火炸1-2分钟，捞出
⑤
在炸好的羊肉上放上小葱段，结尾
羊肉萝卜汤
食材
羊肉g红枣4个枸杞3个
白萝卜1个盐适当料酒适当姜片4片
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环节
①
羊肉用净水泡2小时，中心换一再水
②
取一锅，放入净水、羊肉和2片姜片煮开，撇去浮沫后关火
③
将羊肉放入一口新锅中，介入料酒、净水、红枣和姜片炖煮1小时
④
萝卜切块，放入羊肉锅中，连续炖煮半小时
⑤
再介入盐和枸杞煮2分钟，结尾
羊排烤洋芋
食材
羊排6个洋芋3个孜然粉适当胡椒粉适当
油30ml盐适当酱油少量
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环节
①
将羊排用油、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉腌制2小时
②
洋芋切片，焯水后铺在烤盘上
③
羊排铺在洋芋上，预热烤箱后，将羊排放进烤箱℃烤30分钟，结尾
羊肉焖饭
食材
羊肉g胡萝卜1个洋芋1个洋葱1/2个
盐少量蚝油15ml红烧酱油8ml姜丝少量料酒5ml
大米g孜然粉适当干香菇5朵
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环节
①
洋芋、萝卜切块，洋葱切丝
②
将羊肉放到净水中浸泡2小时，中心换一再水
③
羊肉切成小块，用姜丝、酱油、盐和料酒腌制半小时
④
取一锅放少量油，倒入羊肉块翻炒，收汁关火盛出
⑤
另取一锅，放入油和洋葱丝，再放入萝卜块、洋芋块翻炒
⑥
再放入羊肉、蚝油、孜然粉和少量盐，翻炒平均，盛出
⑦
电饭锅中放入淘好的大米和少量净水，将炒好的羊肉和汤汁一起倒入出来，放上洗过的干香菇烧饭，结尾
葱爆羊肉荷叶饼
食材
羊肉片g葱2根白糖5g生抽15ml
蚝油10ml白酒5ml醋10ml盐适当荷叶饼5个
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环节
①
将白糖、生抽、蚝油、白酒、盐和醋搀杂放入一碗中
②
锅中放油，倒入葱白煸香，放入羊肉片翻炒至变色
③
再放入残剩的葱和调好的调料，翻炒平均，盛出
④
在荷叶饼中介入少量葱爆羊肉和葱，结尾
蔡澜师长还说了：“要吃羊肉也要做到一点儿膻味也没有，那末痛快去吃鸡好了”，以是，不爱吃羊肉的宝宝，乖乖乖巧吃鸡..ba，链接：大吉大利，黄昏吃鸡。
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