明日立冬,该吃它了这一锅比饺子过瘾,滋

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翌日便是“立冬”骨气了，你那边变冷了吗？在帝都，假若身上没有秋裤+毛衣等装置，暖暖是不太敢外出了。

《月令七十二候集解》说：“冬，终也，万物收藏也。”立冬，不单代表着冬季的降临，也代表着万物收藏，归避严寒的事理。

“立冬”以后气象会越来越冷，为了以最好的肉体状况来款待严冬的到来，咱们都须要进补。

昔人对峙冬季的注意犹如年节，众人不断会操纵此日停息，好好赏赐忙碌一年的本身和家人一番，故有“立冬补冬，补嘴空”之说。

那暖粉们，立冬摄生都要吃甚么呢？比拟“听从天意”吃饺子，暖暖更保举的是羊肉。由于这一锅热呼乎的简直是太迷人了！

羊肉做法许多，此中最强健、最养分的法子便是炖汤，能最大限度地保证养分不丧失。一碗热腾腾的羊肉原汤下肚，暖身又暖心。就算秋衣秋裤穿的再多，都不如这一碗来的简直！

《本草原则》中纪录：“羊肉性温，味甘，益气补虚。”羊肉性温热可温胃防寒，对冬季体虚怕冷、气血虚损的人来讲，最是滋养。

脂肪与胆固醇含量也要比猪肉、牛肉少量多，是冬季进补和防寒两重成效的最好可口。

羊身上部位许多，但最受招待的莫过于羊腩，肥瘦有度，唯有煲的工夫充实，肉质口感软糯。

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开处方”，当日用羊腩与有“小人参”之称的萝卜一同炖煮，不单能荤素养分互补、淘汰羊肉的膻味，还能润燥清火、助消化、减弱油腻感。

不过羊肉虽好，自带的膻味许多人受不了，管教起来也很费事…那该怎样办呢？当日暖暖就教众人简明3招，做一碗纯粹萝卜当归羊肉汤。

羊腩何如倏地去腥膻味？

①取舍羊腩（nǎn）有考究：一齐羊肉都有必定的腥膻味，但比拟之下，山羊肉比腥味大，绵羊肉相对来讲腥味较小。

②管教妙招：1泡，2焯，3炖煮时加点料。

一浸泡：将洗净的羊腩放入花椒水中浸泡1~2小时，可去除羊腩中的大部份腥味。

二焯水：冷水下锅，插手料酒并将血末彻底焯出，可给羊腩二次倏地去腥。

三炖煮加点料：萝卜、葱姜和白胡椒粉的插手，也也许去除部份羊腥味。

但为了更养分，当日暖暖还搭配了具备不同工效的食材，比方当归（补血活血、润肠通便）、（养肝明目、生津止渴）等，和羊肉一同慢火熬炖，既滋养又养分~

戳视频↓立冬季节，连忙把这碗热呼乎的“萝卜当归羊肉汤”端上您家的餐桌吧~

萝卜当归羊肉汤

▲点我，我是视频

食材

羊腩/白萝卜/当归/葱姜

枸杞/白胡椒粉/料酒/油盐

做法

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食材管教：羊腩肉改刀切丁；白萝卜去皮切成滚刀块；葱姜切大块备用。

暖暖和暖提醒：为甚么萝卜要切滚刀块？一是为了便于和萝卜搭配，二是，为了炖煮时不易碎。

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焯水：锅中坐水，凉水下入羊肉，并在锅中插手料酒，将血末充足焯出，而后撇除血末捞出备用。

料酒也许去除羊肉部份腥膻滋味

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调味：锅洗净再次插手大批的净水，插手羊腩，而后再顺序插手葱姜片、当归、白胡椒粉、少量盐，开锅以后加盖大火炖煮30分钟。

爱好吃辣，也许多加一些胡椒粉

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加萝卜：调大火，下入白萝卜块，接续炖煮10分钟至萝卜彻底老练便可。

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达成：临出锅插手10~15粒左右的枸杞，既能提味又能搭配颜色；略加煲煮，这道摄生又滋养的萝卜当归羊肉汤就也许上桌啦~

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“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬当天假若不想喝羊汤，想吃饺子求一个好兆头。

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