这菜只要简单炒一炒,十分钟上桌,实在是鲜

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自从家里孩子在家，每天都换着花样给孩子做美食，当暑假和夏季两季交替，这个时候的气候燥热，孩子平常胃口比较挑剔，总是不知道吃啥为好。炎热的气温总是让人受不了，一些大鱼大肉吃多了特别易上火，而且太肥太油腻，一些营养的家常小炒，吃起来比肉还香。夏秋两季有新鲜的蔬菜上市，茴香菜就是其中之一，茴香菜叶子新鲜，闻起来特别香，茴香菜可以做成几种美食，除了茴香饼和茴香猪肉饺子以外，我家爱用茴香菜炒鸡蛋，鸡蛋留有茴香菜独特的香味，鸡蛋超级鲜嫩，关键是吃起来特别香。

这菜只要简单炒一炒，十分钟上桌，实在是鲜美极了，好吃放不下筷。茴香菜在南方很少见，见过的人觉得非常臭，北方人常常用来包饺子，搭配鸡蛋吃起来特别香，色泽金黄，清淡解腻。平常都是周末买菜，因为老公都在家吃饭，准备给家人露一手，用刚刚购买到的茴香菜，家里还有很多土鸡蛋，这两者一起炒着，吃起来又香又下饭。茴香炒鸡蛋虽然很好吃，但是不会具体烹饪顺序，有人先炒鸡蛋，有人先炒茴香，现在分享烹饪顺序，我们不妨谈一谈吧。

茴香菜炒鸡蛋的详细食谱

挑选一些食材：克嫩茴香菜，挑选4个笨鸡蛋，若干色拉油，香油少许，足量清水，一些黑胡椒粉，2勺半食盐，其他。

1：挑选两种新鲜的食材，克茴香菜切掉茎和黄叶，新鲜嫩叶搁在容器之中，茴香菜叶片用清水浸泡，加上一勺食盐，需要浸泡一会儿。

2：茴香菜洗净切成小段，或者用热水焯烫，去掉茴香菜的有害成分，控干掉茴香菜叶片水分待用。

3：鸡蛋液要提前调好，4个笨鸡蛋磕入碗中，依次加上料酒，食盐和若干香油，最好调入凉白开，沥干水分的茴香菜叶放在蛋液里，一定要一层层包裹住。

4：准备好干净的炒锅，锅中调入色拉油，油尽量多一些，蛋液滑入锅中，快速让蛋液煎至凝固，鸡蛋不能煎太老，让鸡蛋都炒散，快速翻炒一小会儿。

5：调到小火，添加一些食盐（不要放太多，之前加了一些食盐，别炒出来太咸了），加上安神生抽，滴上香油，让食材炒20秒左右。

6：装入一个盘中，这道鲜嫩入味，解馋又开胃的茴香菜炒鸡蛋出锅了。

茴香菜是一种新鲜茎叶蔬菜，叶子用来配鸡蛋特别香，富含一些草酸，八种氨基酸和维生素A，鸡蛋属于最优质的蛋白质，鸡蛋吃起来鲜嫩，闻起来香味十足，有超高的食欲，增强身体代谢能力。茴香菜是排毒通便的物质，有效分解有害成分，驱寒排毒，疏通肠道的作用，改善了便秘症状。

茴香菜和此物炒着吃，餐馆一般都吃不到，你们有没有吃过这道茴香菜炒鸡蛋？（所有图片来自网络）