炖肉汤只需要加入这两样大料,保证你炖出来

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大家好，美食小编又跟大家见面了，很开心每天都能跟大家在一起交流美食，我从中学到了很多关于美食的知识，厨艺也因此长进了不少，希望小编分享的东西能给大家的日常生活带来帮助，同时也希望大家看完文章的内容之后，多多提出宝贵的意见，不足之处小编一定会加以完善的！进入冬天之后，到处都充满了寒冷的气息，人们的食欲也大增不少，特别想吃一点有味道的东西，尤其是热腾腾的肉汤之类的，喝完之后感觉整个人都特别舒服，而且营养价值也比较丰富，所以这个季节就特别适合给家人炖上一锅肉汤喝，既能暖身暖胃，而且还能滋补身体，越喝越健康！北方的冬天是比较寒冷的，夏天之所以不喝肉汤，是因为脂肪含量太高，再加上也没什么食欲，所以到了冬天食欲大增，人们要通过吸取热量来维持体内的温度。肉汤虽然很好喝，营养价值也高，但是有很多人都不会炖，因为里面的香料和大料放不对的话，炖出来的肉汤不仅不鲜美，就连肉质也会变得又老又柴！

经常去外面吃饭的人应该都喝过大厨炖的肉汤，那个汤汁是又鲜又美，非常的浓郁，而且肉质鲜嫩，喝起来没有一点肉腥味，超级好喝，如果天天能喝上这样鲜美的肉汤，真是太爽了！可是无奈很多人在家就炖不出来那个鲜美的口感，之前的我就是其中的一个。我以前炖肉汤的时候，经常会放上很多八角、桂皮、茴香、红枣、桂圆、枸杞等等很多种食材，总以为多放点香料，肉汤就会好喝了，而且也能遮盖肉的腥味，可事实却并非如此。加了乱七八糟的香料之后，炖出来的肉汤只剩下大料味了，完全没有了肉汤的鲜美口感，而且肉质还又老又硬，到最后只能浪费食材倒掉了！

后来我专门请教了一个做厨师的朋友，他做了多年的厨师，而且还经营了自己的饭店，我向他咨询了炖肉汤的秘方，他说炖肉汤没有那么复杂，不需要放太多的大料，如果太多的话，反而会弄巧成拙。其实只需要放入两种香料就可以了，无论你炖什么肉汤都会越炖越浓，而且味道还会特别鲜香，他说的这两种香料就是高良姜和白芷。

高良姜是一种可以去腥味的香料，它虽然也叫姜，但是跟我们平时吃的生姜完全不同，它也含有一点辛辣的味道，但同时还含有一种特殊的香味，它的颜色是深褐色的，既可以当做调料，又可以当香料，炖肉是非常不错的。除了可以去除肉里的腥味之外，还能散发一种特殊的香味，所以炖出来的肉汤特别鲜香！

白芷既是香料，其实也是一种中草药，它的去腥效果也是非常棒的，它的颜色是白的，用它炖肉汤的话，汤汁越炖越浓，而且会呈现奶白色，看上去就非常有食欲，所以很多人炖骨头汤的时候，都会选择用白芷来炖，这样炖出来的汤汁又香又浓！

所以说炖肉的时候不需要加那么多大料了，只需要放入高良姜和白芷，保证你炖出来的肉汤又香又浓，而且没有一点腥味，不会炖肉汤的朋友们不妨试试看吧！今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以