自制火锅底料,比店里的更好吃,1个小时就

火锅，其实是一个不分季节的食物，虽然是热气腾腾，但是在大夏天，仍是大家的最爱，更别说在这个让人瑟瑟发抖的大寒冬了。

说到火锅，大家第一想到的城市一定是重庆或者是四川，重庆和四川是火锅最早、最多的地方，现在看看，火锅已经成了遍布全国各地的美食了。

虽说火锅店现在是遍布全国各地，虽然说火锅给人的感觉好像都是“辣”，但是其实，不同的店，不管是在配料种类上，还是在配料的比例上，都是不同的，所以有的火锅好吃，但是有的火锅味道就很一般，留不住客人。

为了满足大家在寒冷的冬天对火锅的需求，今天，我就来给大家分享一下自制火锅的做法吧！

学会这个技巧，大家以后不用出门，不用去火锅店排队，也可以吃到棒棒的火锅哟，更重要的是都是自己做的，干净卫生，吃起来也更加放心！

接下来，就进入正题了，先给大家讲讲想要在家里做火锅，要准备些什么食材吧！

先说主料，主料包括牛油、花生油和辣椒，这三样东西是一定要有的哟，一般的话，分量是这样搭配的：牛油40g花生油g辣椒g

再来说说辅料，辅料也是，尽量都能够备齐，如果有你不喜欢吃的调料，就可以不加，把自己喜欢吃的加进去就可以了，辅料一般有：盐、葱、姜、蒜、茴香、桂皮、花椒等等，适量添加就可以了。

接下来，就详细地跟大家说一下怎么制作火锅锅底吧！

第一步：

一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱

第二步：

准备好各种辅料：茴香，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖

第三歩：

新鲜辣椒和葱姜蒜切碎

第四步：将干辣椒取一半切成小段，备用！

第五步：把干的香料放在温水里泡一泡，大概10分钟的时间，泡涨了就可以了。

第六步：把牛油放进锅里，等牛油化开以后，再加入花生油，把葱姜蒜放进去，稍稍把火调小一点，慢慢地熬出味道，香味就会慢慢出来。其实用菜籽油比用花生油更好，有菜籽油的，可以直接用菜子油，会更香。

第七歩：等到葱、姜、蒜熬得有点干了，就捞出来，别让他们糊在锅里，那样会影响味道。

第八步：把泡好的干辣椒放进去熬一熬

第九步：加入泡好的其他辅料，用小火熬十五分钟左右。

第十步：加入辣椒酱，搅拌均匀！

第十一步：加入刚才切好的辣椒段

第十二步：加入花椒，这样可以让火锅的麻辣味十足，吃起来也更加好吃。

第十三步：加入冰糖、茴香、料酒，用小火再熬15分钟左右。

第十四步：把之前捞出的葱葱姜蒜在放入锅内，这个底料就差不多做好了。

做好之后，可以冷藏起来，在吃的时候就盛一些出来，加入适量清水或者是骨头汤煮一下，就可以做火锅吃了。

虽然在工序上看起来有些复杂，其实做起来是非常简单的，大家可以一次性多做一点，做好之后放在冷藏室里，随取随用，很方便哦！

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