夏洛特烦恼茴香打卤面做法全公开

　　电影《夏洛特烦恼》里，夏洛对马冬梅说：“我曾经做过一个梦，梦见咱俩结婚了，你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。”今天我们就邀你同做一碗茴香打卤面，愿你珍惜眼前人，“吃情”念念。

用料：猪小排、茴香、小葱、生姜、番茄、海带丝、小米椒、香菇或者口蘑、溏心卤蛋、生抽、玉米淀粉、白胡椒、盐、糖、手擀面。

做法：

步骤1：猪小排洗净切块，小葱和茴香洗净切段。放入高压锅，加大约毫升水，压20分钟。制成茴香排骨汤备用。

步骤2：手擀面煮好后过冷水备用。配菜洗净，番茄洗净切小片，海带和蘑菇汆水，备用。

步骤3：2勺生抽、半勺白糖、一大勺淀粉调成糊状备用。

步骤4：一勺猪油入镬，煸炒小米椒，加入海带丝、料酒煸炒。如果喜欢茴香味道重一点，茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊，煮开，卤就做好了。

步骤5：碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。

来源

开心麻花