下次卤完肉,卤水汁可别倒了,留着大有用处

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随着社会的发展，我们吃的种类也越来越来多，也越来越丰富。大家有没有经常在家自己制作一些卤制品呢。比如：卤鸡腿，卤猪蹄，卤肉等。每次是不是卤完东西就把汤汁倒了。其实你看咱们每次在卤东西之前就会准备各种香料，调料。比如：茴香，八角等。这些材料种类丰富，价值还特别高。接下来就给大家说下，为什么卤完食物，让大家的汤别倒，大有用处呢？

其实每次卤完食物之后，咱们的卤水汁可以不倒，放凉后放进冰箱里冻起来。然后下次吃火锅的时候就可以当火锅底料，或者下次想卤东西的时候，在原有的卤水汁里在加点调料接着卤，这样卤出来的东西特别香，而且还更入味。这是什么原因呢？

相信大家也知道，卤肉的好坏，全在卤汁里，卤汁好了，卤的东西才能好。而且不知道大家有没有遇到有时新调的卤汁，卤完的食物没有卤香味。这就是调料之间的协调性没有做好。为什么有很多老店，他们的汤的味道特别好，这就是因为汤时越煮越香的，粥是越熬越稠的。那么卤汁也是一样的道理，卤汁循环使用的次数多了，就慢慢的养成老卤了。

不过大家保存一定要保存好，不然会变质的。那么我们应该怎么保存呢？接下来我来为大家讲解。我们大家都知道卤水汁主要有高汤、桂皮、香叶等各种大料、还有各种调味料及葱姜蒜等。这些东西在下锅之前务必要清洗干净，还有就是卤水出味后，卤汁一定要过滤，保证卤汁中没有任何杂质，其次过滤后的卤汁必须煮沸后放凉，才能放进冰箱冷藏或冷冻。另外卤汁冷藏时一定要密封保存，不能外漏。这样卤汁才能长久存放。

不知道大家之前有没有经常听人说，哪个地方，哪个店里的面条，米线就是所有带汤的东西特别好吃。其实这就是因为每次他们煮东西的时候里面就会放点老卤。特别是一些老店，他们卤完食物，卤汁从来不会倒，都是过滤后。特别是保存着，保存好的话，有的甚至能保存几年或者几十年。这些其实都很多。

所以亲爱的们，下次卤完食物，卤水汁可千万别到了，一定要保存着，留着下次用，或者一个人吃饭的时候，煮点面条，加点卤水汁，这样既好吃又有营养的面条就做好了。也不用去老店吃了，自己在家就可以做了。

亲爱的朋友们，不知不觉已经到了尾声！非常高兴在此，向大家道一声谢谢了！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您有别的建议，欢迎大家评论，我也一定会认真阅读您的每一条留言。或者如果您有一些生活小妙招，也欢迎大家留下不一样的想法。