土豆发芽后有毒,种子发芽后反而更有营养,

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芽苗菜很多人都吃过，清香脆嫩，无论是炒、涮或者凉拌，都非常爽口，而且营养也十分丰富。由于芽苗菜生产中所需要的营养，主要靠种子、根茎等营养器官积累的养分，只需在适宜的温度条件下，保证其水分供应，便可培育成功，另外由于其生长期短，一般不会感染病虫害，也不必施用农药，这些特点使芽苗菜成为安全卫生的高档蔬菜。它含有许多普通蔬菜没有的营养成分,把很多人体难以吸收的植物蛋白转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质，大多数的芽苗菜还具有食疗两用之功效，是一种很好的保健食品。一般大家都是在饭店里吃到的或者在菜市场买的，其实自己在家也可以种出芽苗菜，步骤很简单，只需要很少的投入和很小的场地，比买着吃划算多了，而且自己种的不会用化肥等化学物质，更加的安全放心。

看到了吗？只需要一些托盘，一些种子和廉价的基质，随便找个角落都能种出来，种菜的过程还可以修身养性，如同养花一般，看着它们一天天的发芽、长大，很有乐趣，种出的芽苗菜嫩绿嫩绿的，很是养眼，还有观赏价值呢！丝毫不输于很多绿植，同时也净化了室内的空气，供给更多的氧气。种芽苗菜的过程也不用像种普通蔬菜一样风吹日晒的，即使在寒冷的冬季，只要家里有暖气，也可以种出来，此时正好是蔬菜最贵的季节，省了不少开销，也省得冒着寒冷出门买菜了，而且可以现吃现割，远比市场上卖的新鲜。

先看一下芽苗菜的种类吧！目前种植的芽苗菜根据种子的不同，主要分为三种：

1、豆类芽苗菜：蚕豆、豌豆、龙须豆、花生、松柳豆、绿豆、黑豆、红小豆、红豆、黄豆、扁豆、相思豆等，最常见的就是我们经常吃的黄豆芽和绿豆芽了。

2、蔬菜类芽苗菜：芥蓝、芥菜、佛手瓜尖、小白菜、大白菜、菊花脑、香芹、蕹菜、波菜、落葵、胡罗卜、紫苏、马兰头、香椿、油葵、辣椒尖、蒌蒿、蒲公英、小油菜、苜蓿芽、小葱、木耳菜、甘薯、茴香、南瓜苗、苦苣、菊苣等。

3、粮食和经济作物类芽苗菜：枸杞、花椒、芝麻、野菊花、葵花籽、芸松、松柳苗、鸡冠花苗、莜麦、荞麦、大麦、小麦等。

认识了这么多品种，一定有你喜欢吃的吧！下面，小编就教大家如何在家种植芽苗菜，如果做的好的话，扩大规模上市销售，从此发家致富也是有可能的哦！到时候别忘了小编我哟！

种植芽菜苗需要的工具主要有：洗菜筐、纸巾、喷水壶，然后就是选择要种的品种，像各种豆类和粮食比较易得，而且成本也低，是新手种芽苗菜的首选，选定了品种，就可以开动了：

1、选种

要想种出好的芽苗菜，先要选好种子，因为芽苗菜的生长过程很少吸收外界的养分，主要靠种子里的养分分解，来供给小苗的成长，所以一定要选择完整、饱满、无霉的种子，才能种出好的芽苗菜，选种的方法主要有：1.手工选种，挑选个大、饱满，无虫眼无损伤的种子。2.筛选，用合适的工具进行筛选，留下好的、均匀的种子。3.水选，将种子放如水中，沉底的多为好种子，飘在水面上的则是瘪种。4.风选，在有风的情况下，把种子扬起来筛选。一般来说，家庭种植芽苗菜由于数量较少，手工选种就足够了。

2、泡发

豆类需用温水泡十几个小时，其他的种子泡10个小时就可以了。泡发利于种子的萌发，而且还有消毒的作用，种子常常带有细菌，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的劳动半途而废。

3、准备培育箱

洗菜筐、泡沫盒、脸盆、菜盆都可以作为培育箱，专业点的话也可以在网上买塑料苗盘，一般只要是平底的容器都可以，底部没有筛眼的，要钻一些漏水孔，无论选用什么容器，一定要清洗干净，确保无油污，否则会影响幼苗的生长，也不卫生。准备好器皿后，在底部铺上2层纸巾（餐巾纸、白纸、毛巾、纱布、包装纸，稍薄一些的都可以，只要干净就行）。

4、播种与管理

下种前，先在纸巾上喷上水，再将泡发好的种子均匀地放到纸巾上摊平，注意只能铺一层，不要叠加，然后上面盖一层纸巾，再浇一次水。就可以搁在阴暗通风处等待发芽了（如果房间里没有阴暗的地方，在纸巾上盖上一层遮光的的东西即可），注意要按时浇水，每天用喷壶喷水3--4次。待长出芽苗后（根据温度和品种的不同，出芽的时间也不同，短则三四天，多则十来天），为了使芽苗菜生成更多的营养素，同时保持最佳的味道和口感，要将其放在有光线的地方，但又不能直接晒太阳，室内可见光即可。

如果精力有限，不能按时浇水，以下方法可以减少浇水的次数：在铺好的纸巾上铺上一层薄薄的珍珠岩颗粒（花鸟市场或经营耐火材料的建材店都有），再平摊种子，加盖纸巾，一天只要浇水二次，早晚各一次；如果一天两次浇水也不能保证，还可以铺上薄海绵再播种，一天只需要浇水一次。

5、收割

根据不同的季节和品种，芽苗菜到了一定的时期，就要及时收割，否则会错过最佳食用期，甚至失去食用的价值。收割其实很简单，将芽苗菜根部剪断，将剩余的根须和杂质从器皿中取出即可，然后清洗器皿，以备下次使用。

怎么样？这方法是不是很简单？尤其是有孩子的家庭，还可以和孩子一起种菜，种菜的同时还能让孩子获得相关的科学知识，真是是一举多得啊！觉得小编的内容有价值的朋友，敬请