老黄酒茴香豆腊肠醉鱼hellip
2022/7/6 来源：不详北京白癜风医院哪个最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
在腊月里，小城绍兴迎来了一年中最热闹的时候，街头巷尾挂满了小镇人家自制的腊肠、鱼干，巷子深处飘来了陈年的酒香，传统的年味沿着古运河蔓延开来。
温一壶陈年黄酒，来一碟茴香豆，切一盘腊味，摆上几块香糕，再配上几碟小菜，这是小城绍兴独有的年味。现在，一条生活馆就把这些“年味”全部打包给你带来了——“澄怀”本酒年味礼盒。
年味礼盒（0.5L装）：0.5L的年老黄酒×1、茴香豆×1、五香笋豆×1、原味香糕×1、椒盐香糕×1
年味礼盒（1.5L装）：1.5L的年老黄酒×1、茴香豆×1、五香笋豆×1、原味香糕×1、椒盐香糕×1、安昌腊肠×1、醉鱼干×1这款年味礼盒里，囊括了地道的“绍兴味道”，有绍兴人爱喝的老黄酒，下酒必备的茴香豆，逢年过节必吃的腊味，特色的绍兴香糕等。
有酒有肉，满满的年味。过年时，一家人围坐一起，喝点小酒，吃点小菜，聊点家常，简单而温暖。
买来送人也颇有诚意，尤其是送给爱喝酒的长辈们。白酒喝多了伤身，不如喝点黄酒，温和又暖身。这款“澄怀”年味礼盒，来自始创于年的绍兴老酒厂——王宝和酒厂，该酒厂是绍兴屈指可数的只做手工酒的老酒厂。
礼盒中的“澄怀”本酒，纯手工古法酿造，历经12道工序制成。黄酒，喝的就是“年份”。在黄酒界，有“三年适饮，五年重生，十年珍藏，二十年瑰宝”的说法。年份越久，酒液越陈越香，香气和口感也愈加丰富。
这款“澄怀”本酒，就是市面上少见的老年份酒，它于年立冬后投料，于年开坛，历经了十年陈年，原浆原液。
市面上大多数十年陈、五年陈的黄酒，多是勾兑而成，能够喝到的手工好原酒极少。所以给这款酒取名为“本酒”，寓意“坚持黄酒本来的味道”。逢年过节，给家人喝点好的。在寒风凌冽的冬夜里，开瓶十年的老酒，一家人浅酌慢饮，喝得脸颊微红、全身温暖，最为惬意！“澄怀”本酒年味礼盒，现在一条生活馆有售▼
“澄怀”本酒年味礼盒（0.5L装）限时特惠价：￥（日常销售价：￥）
“澄怀”本酒年味礼盒（1.5L装）限时特惠价：￥（日常销售价：￥）
现在购买还可享：满减40年1月9日23:59特惠结束
十年珍藏的手工老黄酒这款老黄酒，封藏了十年。揭开瓶塞那刻，馥郁的香味一下就窜了出来，霸道地占领了整个屋子。
糯米的清香、温和的酒香、还有经发酵后的甜香……恰到好处地糅合在一起，经过岁月的沉淀，绵远悠长、直抵人心。酒液色泽呈琥珀色，澄清透亮，口感也是醇厚别致。
嘬一小口，先是淡淡的苦涩味一闪而过，接着渗出丝丝的果酸，随后适度的酒精辛辣味紧跟其上，最后一股清甜回甘，伴着糯米芳香，余韵撩人。
虽是老酒，但酒液依旧鲜活爽口，酸、甘、苦、辛各种味道平衡得极好。这款黄酒以糯米、水为原料，纯手工酿造而成的，历经12道手工工序、10年时间，演化出复杂的风味。
水用的是被称为“酒之血”的鉴湖水，水质甘甜可口、硬度适中，还富含各种微量元素，是酿造一坛好黄酒的必备条件。
传统的绍兴酿酒工艺，按季节的变化进行。不到时间不酿酒，不到时间不开坛，是绍兴人的约定俗成。
夏做酒药、秋制麦曲、冬酿新酒、春分封坛，等待十年的时间，才能酿出这一坛好酒。夏做酒药
酒药，就是酿酒时促进发酵的酵母，它以辣蓼（liǎo）草为原料。
每年初伏，酒厂的酿酒师傅就开始采集辣蓼草，之后在小暑到大暑期间制作。
酒药的制作，需经过采摘、破碎、抹粉、拌料、上臼、上箱、切块等12道繁琐的工序，历经20天左右。秋制麦曲
麦曲，是酿酒专用的糖化剂，以小麦为原料制作。
从立秋到秋分，是制作麦曲的最佳时节。
历时46天，过筛、轧麦、拌曲、成型、裁曲等12道工序，一步不能少。冬酿新酒
到了立冬前后，就要开始准备酿造新酒了。
选用安徽宣城的精白糯米，被称为“酒之血”的鉴湖水。
之后历经筛米、浸米、蒸饭、摊饭、落缸、前发酵、开耙、灌坛后发酵8道工序，耗时90多天。春分封坛
耐心等到第二年春分左右，再将发酵好的酒进行压榨、澄清、煎酒之后，封坛储存。
一坛好酒就这样成了，剩下的都交给时间。
贮藏十年后开坛，酒香四溢、口感醇厚馥郁，这是只有时间才能给我们的上等黄酒风味。
绍兴的地道年味绍兴人喝酒，讲究要有“过酒坯”（下酒菜），酒才能喝得尽兴、喝得痛快。各档酒家的“过酒坯”，不乏三味：茴香豆、腊味和青鱼干。
这款年味礼盒里，除了老黄酒，还有绍兴人喝酒必备的下酒小菜。茴香豆
“温两碗黄酒，要一碟茴香豆。”这是鲁迅笔下的孔乙己最爱的组合。茴香豆咸而透鲜，五香馥郁，越嚼越有味，十分下酒。
入口，会觉得有点干硬，在口中慢慢濡湿它，豆子便开始变得酥软，茴香味也慢慢被释放出来，咀嚼起来满口生香。五香笋豆
五香笋豆也是绍兴人常吃的下酒菜，它流行于市井，是典型的庶民小食。
笋豆以青豆、冬笋作为主要材料制作而成，吃起来既有嚼劲又香甜感十足，下酒尤佳。安昌腊肠
腊肠是绍兴安昌古镇的特产，也曾在《舌尖上的中国》露过脸。走进古镇里，沿河老街的河廊上挂满了风干的腊肠，它们早已成了安昌一道独有的风景。
安昌的腊肠，有别于哈尔滨红肠、烟熏腊肠、广式腊肠，独特的酱香味道是安昌腊肠的独门绝技，也称酱腊肠。
选用上等精肉，瘦肥搭配，以当地绍兴酒、手工酱油、糖等为佐料而成。风干后，切成薄片上锅一蒸，浓郁的酱香味扑面而来。吃上一片，鲜香可口，颊齿间，还有淡淡的酒香弥漫。醉鱼干
醉鱼干，是用鲜鱼加绍兴酒和香料先腌制再风干。鱼鲜酒香，油润适口，作为饭桌上的冷菜十分亮眼。打开包装后就有浓浓的酒香味飘出，上锅蒸制15分钟左右，鱼肉变得鲜嫩有弹力，丝丝缕缕的，十分入味。绍兴香糕
香糕，绍兴地区的特色传统糕点，清代曾将其列为绍兴八大贡品之一，至今已有多年的历史。
它用精白粳米磨成米粉，配上适量白砂糖、盐等研成粉末。和粉成型后，放到炭火上烘焙。
这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，味道也有香甜、椒盐之分。这些地道的绍兴年味，不仅牵动着绍兴人的味蕾，就连外地人吃了，也会念念不忘，年年点名要吃。
过年见多了大鱼大肉，不妨尝一尝这些“老底子”，从这些传统的味道里，找到浓浓的年味。
“澄怀”本酒年味礼盒，现在一条生活馆有售
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