伏天吃饺子试试这个馅,鲜香可口又消暑,真

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伏天吃饺子试试这个馅，鲜香可口又消暑，真的与众不同！每周必吃饺子。夏季，炎热的天气更需要饺子来增添胃口了。夏季吃饺子大都选择清淡一点的，可以利用的是菜很多，小白菜、茴香，包菜等等，都是做饺子馅的好材料。有一种饺子馅，听说过很久了，但自己一直没有动手尝试过，也一直好奇到底好不好吃，这次终于拔草，试试做了，结果是很喜欢。这个饺子馅就是茄子馅。茄子在生活中一直是凉拌或炖炒，我从来没有想过可以用它来包饺子。还是很久前在网上浏览的时候发现了用茄子做饺子馅，当时就觉得很有意思，不知道是什么味道。就有想试试的想法，一直搁置了。其实细想也不奇怪，对于饺子这个伟大的食品来说，真的是有“万物皆可包”的能量呢。说起来，夏季常吃点茄子还是极好的呢。茄子一年四季里都是不断地蔬菜，但是在夏季常吃是最好的。茄子属于寒凉性的蔬菜，炎热、烦闷的夏最需要这种凉性的蔬菜了。经常吃点茄子可以达到清热解暑的目的，而且，与其他蔬菜相比，茄子的含糖量在5%左右，是非常低的。很多女人为了达到青春不老的目的，真的是使劲了浑身的解数，其实生活中有太多的食材都能起到抗衰老的作用，比如茄子就是一种，因为茄子中含有的大量的维生素E能够帮助清除体内自由基，提高抗衰老的作用，还能防止出血。而且常吃茄子还能够降低血液中的胆固醇水平，有效的起到延缓衰老的作用。这些妙处对身体都有积极的作用。用茄子做饺子吃真的是第一次，每天记录一日三餐的我当然记录下来了，我也是查询了好些做法，自己综合了一下做的，希望个喜欢吃饺子的小伙伴一个参考。利用每一种材料做饺子，每个人的操作方法都不同。不管怎么操作，好吃就行。今天我做的饺子主要材料是茄子，另外放了火腿，因为家里没有现成的生肉了，只有这个，就随手放了，利用火腿包饺子味道没得说，就是操作的时候馅发散，不爱成团，不像生肉剁的馅，能使饺子馅紧实成团。所以，我推荐以后还是用肉包，不过，我今天做的饺子馅的味道还是极好的。一起来看看我的茄子火腿馅饺子的做法吧。材料：面粉克，温水克，紫色长茄子克，火腿克，香葱2棵，蚝油1勺，食用油和盐适量。做法：1、面粉加入温水和面，和成光滑的面团饧着。2、我用的是这样的长紫把茄子。现在这样的茄子正当季，选择稍微嫩一点的，就不用去掉茄子皮了，如果是茄子皮比较老，掐不动的那种就要把茄子皮去掉。3、把茄子直接切丝，我就是随便切，切的比筷子细一点，然后放入一小勺盐抓匀，用手反复抓一下。茄子的紫色会染手，所以注意戴上手套操作比较好。4、火腿切碎丁，把香葱也切碎，不要剁，尽量切碎一点就可以，放入蚝油，食用油拌匀。盐这里就不用放了，火腿本身是咸的，再加上茄子也是用盐腌渍了，还有调味料的咸度就够了。5、腌渍好的茄子攥出去水分，再用刀简单剁几下，和拌好的火腿葱花等拌匀成馅。6、最后就是擀皮包饺子，虽然不是生肉，肉馅发散，但不是很散的那种，茄子也有凝聚力的。这样的饺子就属于可以包馅大皮薄的，相对生肉馅的，我还是喜欢这样的。包好了饺子，煮就可以，虽然没有生肉，但是也要煮三个开，因为茄子还是要做熟透了吃才好。小贴士：我用的茄子是比较嫩的，所以不用去皮，如果茄子比较老，一定要去皮的，不然会影响口感。我建议一定要买比较嫩一点的茄子，带皮吃是最好的，因为茄子的营养，很多都在皮里。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。所以，吃茄子带皮吃是最好的，炖菜用茄子，即使老一点也可以带皮一起做，要是做饺子，老一点的就不好了，所以我推荐用嫩茄子。茄子的水分先用盐腌渍后攥出去一些，这样拌馅就不会出水了，比较好包。好了，夏天有食欲，做顿饺子吃试试看，蘸上自己喜欢的调味料吃吧，特开胃！