春天多吃素菜,清淡鲜美,比吃大鱼大肉好
2022/5/17 来源:不详导语:春天多吃素菜,清淡鲜美,比吃大鱼大肉好!分享5道家常素菜做法
春天一到,草绿了、花开了、树枝发芽了,到处都是美景,在这么美好的季节里,我们要学会合理膳食,吃对了舒坦过春天,反之吃得不对,身体会时常出现不适感,再美好的季节也享受不了。春天多吃素菜,清淡鲜美,比吃大鱼大肉好!分享5道家常素菜做法,建议经常做着吃,对身体有好处,快来看看都有哪些菜吧。
一、荷兰豆炒山药
荷兰豆两端去掉,老筋去掉,清洗两遍。山药去皮洗净,切成薄片,放凉水里泡着,避免氧化变色。半根胡萝卜去皮洗净,切成薄片。
锅内加水,倒入荷兰豆焯水,颜色变深后捞出待用。再倒入胡萝卜焯水,断生后捞出待用。
锅里的水倒掉,重新加水煮开,倒入一勺白醋,再立即倒入山药,焯水一分钟捞出,冲凉控水。
调一碗料汁,放入盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、水搅拌均匀,总量不需要太多,再加一点点香油待用。
炒锅加油,烧热后放入少许蒜末,倒入山药翻炒,炒半分钟后倒入荷兰豆、胡萝卜片翻炒。
炒均匀倒入料汁,快速翻炒几下就可以出锅了。
二、茴香苗炒蚕豆
蚕豆的豆荚剥掉,冲洗干净,锅里加水煮开,放少许盐和几滴油,倒入蚕豆焯水,煮到快断生的程度,这样处理后可以缩短炒制的时间,也不怕吃到生的蚕豆。
焯水后捞出,倒进凉水里过凉。茴香苗洗净,控水后切成小段待用。大蒜拍碎待用。
锅内加油,烧热后放入蒜,爆出香味后倒入蚕豆翻炒,炒到断生。
最后倒入茴香苗翻炒,炒均匀后加少许盐调味,再次快速翻炒即可出锅。
三、酸辣藕段
选择个头比较小的莲藕,这样的口感更脆嫩,去皮洗净,切成小条,不要太粗,不然不容易入味。
切好后放进盆里,加水清洗两遍,去掉附着在表面的淀粉。小米椒切圈、葱切葱花、蒜切蒜末。
炒锅加油,烧热后倒入蒜末、小米椒,炸出香味和辣味,倒入藕条翻炒,炒均匀后淋入白醋快炒。
然后放入盐、白糖炒一分钟后即可出锅,酸辣口感,吃起来很过瘾。
四、香菇芹菜炒豆干
香菇的伞把去掉一部分,清洗干净,切成稍微厚一点的片。芹菜去掉叶子,芹菜杆洗净切小段。豆干洗净切小条,可以用原味豆干,也可以用五香豆干、熏干。不过原味豆干要早放进去炒,反之就后放进去炒,灵活调整,这样做出来的味道才好吃。
锅内加水煮开,放几滴油进去,倒入芹菜焯水,一分钟后捞出控水。切点蒜末待用。
炒锅烧热加油,放入蒜末爆香,倒入香菇翻炒,炒到变软,倒入豆干翻炒,炒均匀后倒入芹菜。
炒均匀后加盐、鸡精调味,快速翻炒即可出锅。
五、西蓝花炒蟹味菇
用厨房剪刀把西蓝花剪成小朵,这样处理不怕散花,放进盆内,加水加盐泡几分钟。蟹味菇洗净,切成两段待用。
西蓝花洗净后,开水入锅焯水,煮一分钟后捞出,快速冲凉待用。切一点蒜末待用。
炒锅加油,烧热后放入蒜末爆香,倒入西蓝花、蟹味菇翻炒,炒出微微出水的程度。
放入少许盐和适量蚝油,快速翻炒均匀,西蓝花炒蟹味菇就做好了。
以上几道菜都是纯素菜,清淡又鲜美,很适合在春天吃,你不妨试试看。我的分享就到这里了,喜欢我,就请