茴香蒸鸡做法享受饕餮盛宴

2023/1/12 来源:不详

茴香蒸鸡做法

主料:三黄鸡一只约克。

配料:花雕酒30克、小茴香15克、葱段15克、姜片15克、精盐适量(约25克)。

详细做法步骤:

1、准备三黄鸡一只,先用喷枪锅中液化气燃气灶将绒毛烧烤干净。再将鸡腹腔中的杂物清理干净,放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,备用。

2、处理干净的鸡,用适量食盐均匀的涂抹一边,鸡腹腔也要涂抹均匀。涂抹食盐时,边涂抹边揉搓,揉搓至食盐基本溶解。

然后再用30克花雕酒将鸡体涂抹揉搓一遍。

再将葱段和姜片塞入鸡腹腔中,再将小茴香15克,放入鸡腹腔中涂抹均匀,最后将鸡爪塞入腹腔中,鸡翅盘好造型,放入冰箱冷藏腌制半天或者一夜,备用。

3、将腌制好的鸡放入盆中或者盘中,然后再放入蒸笼中,中火蒸制40分钟后即可出锅。

4、将出锅后的鸡取出,放在案板上斩切成快,最后将蒸鸡盆中的原汤汁浇淋在鸡肉上即可食用。

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