油泼辣子的几种做法,又香又辣,做菜更香

油泼辣子在生活中是缺少不了的，不论是凉拌菜、吃饺子还是吃面条，都会用到一两勺，餐饮企业对它的需求就更大了。接下来就分享几种油泼辣子的做法吧。

一、油泼辣子

1.准备配料：食用油、二荆条辣椒面，朝天椒辣椒面，胡椒粉，十三香，芝麻，醋

2.先将油在锅中烧热至冒烟，关火等待油温下降，大概五分钟左右

3.先用少量芝麻试油温，芝麻不爆出来就说明油温差不多了，倒入芝麻在油中一分钟

4.再倒入两种辣椒面，胡椒粉，十三香搅拌均匀

5.倒入适量的醋，搅拌均匀

二、香料版油泼辣子

1.准备配料：辣椒粉，食用油，香油，盐，生姜，白芝麻，八角，干花椒，花椒粉

2.将辣椒粉，花椒粉，盐混合在一起，加入香油搅拌均匀

3.锅中热油至冒烟，关火等待油温下降没有烟，倒如八角、花椒和生姜，用小火炸香，然后捞出残渣

4.将油倒入辣椒面中，搅拌均匀，再倒入锅中开最小火，倒入白芝麻慢慢煮，一直搅拌，防止糊锅

5.大概半小时就能关火了，用盖子盖好等待冷却

三、家常版油泼辣子

1.准备配料：辣椒面粗细两种，食用油，盐，白芝麻，醋，花椒，八角，桂皮，茴香，香叶等香料

2.将芝麻，辣椒面混合在一起

3.锅中热油至7成熟，放入香料和少许盐，炸香料至表面焦黄，即可关火捞出香料渣

4.先倒入一半的热油和醋搅拌均匀，待油温下降至7成再全部倒入搅拌均匀，等待晾凉

油泼辣子的美味是很多美食的灵魂，不仅增添了色泽，还添加了香气和辣味，使美食的味道变得复杂浑厚，越来越多的餐饮更是选择代加工的方式，保障自己店铺中油泼辣子的口感和质量，保障油泼辣子有足够的存货。欢迎有需要的朋友