这四道经典的下饭菜,制作时间短,味道鲜美

这四道经典的下饭菜，制作时间短，味道鲜美！

香辣猪蹄

材料：猪蹄、生姜、大蒜、干辣椒、胡椒和茴香

做法：猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

在锅里加入一些葱和姜片烧开水，倒一点料酒，烧开后将猪脚放入水中，去除浮沫。

将油放入锅中，加入干辣椒、胡椒、茴香、生姜和大蒜。

继续炒猪蹄，用老烟、老醋和适量盐调味，在猪蹄前加水。

把火烧开，把它变成小火，直到猪的脚被煮烂。从火中收集汁！

青椒爆猪肚

材料：猪肚、青椒、香菜、白芝麻、生抽、白糖。

做法：青椒清洗后，去蒂去籽，切丝。

在锅里放一点油，加热，倒入猪肚，炒1分钟。

放进青椒丝，爆炒至青椒断生。

加入生抽和白糖，均匀覆盖。将芫荽和白芝麻撒在盘子上。

红油牛肚丝

材料：克牛肚、1份新鲜红辣椒、15克油炸花生、10克油炸芝麻、2份欧芹根、调料:2勺盐、1勺生烟、1勺陈醋、1勺砂糖、1勺鸡精、1勺芝麻油、3勺辣椒油、20克辣椒油原料:超细辣椒粉，1个肉桂根、2个八角茴香、10个花椒、6瓣大蒜(切片)、6片生姜(切片)、植物油和半杯。

做法

1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。

2、将牛肚斜切成条状。

3、锅里烧开水，加入牛肚汤，直到水再次沸腾，然后取出。

4、立即在冰水中浸泡10分钟，并完全排空。

5、将所有调料和红辣椒丝、香菜丝、芝麻和花生放入碗中。

6、放入牛肚拌均匀即可上菜。

辣椒红油制作方法：

1、将超细辣椒粉与1汤匙温水混合成糊状。

2、将半杯油和所有香料放在冷油中，让香味散发出来。

3、直到香料变成金黄色，油温将达到8%。

4、用筛网过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗中，冷却后浸泡20分钟。

糖醋黄河鲤鱼

主要成分:克黄河鲤鱼。生姜10g、葱15g、大蒜粉10g、精盐5g、酱油10g、白糖40g、醋40g、清汤g、湿淀粉60g、花生油g。

做法

鲤鱼去鳞、剔内脏、去除两个鳃并清洗，直切(1、5厘米深)，然后每隔25厘米斜切(2、5厘米深)成刀花。然后抬起鱼的尾巴打开刀刃，在刀刃上洒上精盐并稍微腌一下，然后将湿淀粉均匀涂在鱼的全身和刀刃上。炒锅放花生油。当火达到70%的热度(大约℃)时，将便携式鱼尾放入锅内打开刀刃。

用抹刀拿住鱼，以免粘在锅底，油炸2分钟，将鱼推到锅边，将鱼背部朝下油炸2分钟，然后将鱼平放，用抹刀按压头部油炸2分钟，当所有鱼都油炸成金黄色时，取出鱼并放入盘中。在煎锅里留下少量的油。

当加热到60%的热量(大约℃)时，加入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、清汤、白糖和热火煮沸，加入湿淀粉，搅拌均匀，煮沸醋，得到糖醋汁，然后迅速倒在鱼身上。这四道经典的下饭菜，制作时间短，味道鲜美！