追完人世间想吃饺子,杭州这家东北饺子

湖南白癜风QQ交流群 http://cgia.cn/news/chanye/1662179.html
钱江晚报·小时新闻记者黄葆青《人世间》是当下最热的开年大剧，历时33天，终于完播。我们陪着周家人一起度过了跌宕起伏、悲喜交加的50年。在这部平民史诗里，各种充满烟火气的场景深深地打动了无数观众的心。剧中周家春节包饺子全家总动员的温情镜头成为大家难忘的名场面，也让屏幕前的一众吃货馋起了东北饺子。那么，在杭州去哪里吃东北饺子呢？虽然大街小巷的许多饺子店都有挂着“东北水饺”的招牌，但是你如果仔细观察就会发现，同是东北饺子也是有品牌区别的。有的东北水饺店招牌上会有“老凤村”三个字。走进店里，会看到挂着一块“凤村饺子宴”的牌匾，这些就是“老凤村东北水饺”的全部VI（视觉识别系统）。看起来非常简陋，可算起来却是杭州的顶流饺子品牌，已经有七八十家店。老凤村东北水饺不像其他的连锁品牌有明显的识别系统，装修得也不起眼。很多人可能一直在吃，可是也不会注意到这些其貌不扬的小店竟然还是连锁品牌。我最常去的是拱墅区和睦路湖墅嘉园西门口这家，老板姓宋。今年他在东北老家度过了一个漫长的寒假，几乎呆了两个月，直到2月22日才开门。老宋这家小店是附近方圆两公里之内生意最好的专业饺子店，很多北方人想吃饺子了都会来这里。店里的饺子有十来个品种，卖的最好是酸菜馅儿饺子，还有很多店里吃不到的茴香馅儿，很多北方人为了吃茴香馅儿饺子，跑十来公里的路也要来吃。店里的蘸料也是亮点，标准的东北四件套，增鲜提味，解腻开胃，让饺子越吃越鲜美。这里的饺子都是手工现包现煮，老宋也不做外卖，他认为外卖饺子路上耽搁太长时间就不好吃了，必须要吃现煮的。除非和老宋事先约好，或者是特意要凉饺子做煎饺，他才愿意接单。《人世间》里包饺子的镜头记录的是吉林人过年的场景，老宋也是吉林人，他的老家在梅河口市进化镇碱水村，距离不远就是凤村。他说，如果能用上老家的食材，包出来的饺子会更好吃。老宋说，招牌上有“老凤村”的东北水饺店实际上属于亲情连锁店。聚到一起90%全都认识，论起来全都有亲戚关系，不是近亲也是远亲。大家都用同样的馅料配方，饺子皮创始人研究了很久，甚至有顾客吃完饺子要求打包饺子皮的。老宋的店生意好，一方面因为饺子口味正宗，另一方面因为宋老板为人实在，待人真诚，很多老顾客时间久了都和他成了很铁的朋友。这家店平时的营业额大约是两千多元左右，冬至那天竟然做到了一万多元。店里平时只有老宋夫妻两个人，冬至来吃饺子的人特别多，把四十多平方米的小店挤得满满当当。店里忙得像打仗一样，几个老顾客吃完饺子主动帮忙一起干活，不然两口子根本忙不过来。就连这家店的营业执照都是顾客帮忙办出来的。几年前，老宋的店需要重新办营业执照，有位老顾客帮着跑前跑后，忙活了很久。老宋打心底里感激他，可是他不要老宋的任何感谢，连免费吃饺子都不答应。老宋真的是和顾客打成一片，许多年轻顾客都亲热地叫他一声“叔”。店里有7元一盘的凉菜，老宋看到一些小伙子不够吃，就告诉他们只要不浪费，自己添就行。小伙子们自然也懂得投桃报李，经常帮着老宋干一些店里的杂活。老宋是个特别善解人意的人，他从客人的眼神和语气就能判断出对方可能生活窘迫或者遇到困难，会主动给客人打折或者免费，有的客人甚至会当场掉泪。因为老宋自己生活得也不容易，所以特别能理解别人的难处。有的顾客觉得老宋是个时髦的老爸，穿的衣服很显年轻。其实，那是老宋舍不得花钱买衣服，穿的都是儿子的淘汰货。老宋天天7点就在店里，为了让老婆多睡一会儿，他都是独自一人先到店里干活，夫妻两个忙到夜里12点才收工。去年老宋歇业特别早，一方面东北人特别讲究过年一大家子人齐齐整整团团圆圆，另一方面他老婆身体也不好，需要休息。其实老宋每天都惦记着回杭州早早开工，因为店里的房租加自己住处的房租每个月要一万多元，可是又想多陪陪老婆。老宋在老家呆了快两个月以后，终于回杭州了，带来的儿子和儿媳妇成了店里的员工。老婆几个月以后做完手术，才能回杭州接替儿子小两口。老宋的店已经恢复营业十来天了，老顾客都闻风而动赶到店里吃饺子，店里的生意正在逐渐恢复中。老宋说，这家店开了四年多，前两年生意还不错，有了疫情以后，生意就差了许多。以前店里两个锅开足马力煮饺子，现在用一个锅就够了。今年他没别的奢望，就希望家里人都平平安安，疫情早点过去，店里的生意恢复到以前的水平。本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。