天气炎热,吃这些苦菜类蔬菜,清凉解暑,安

现在许多人对于自己的身体健康都比较重视，因为只有健康才能保重一切，没有一个健康的身体，所有的梦想都将成为空谈，所以很多人都比较注重饮食，即使是出现一些疾病的时候，讲究食疗的方法也非常重要，下面就让小编给大家介绍一下食疗的重要性吧！

“民以食为天”，“食”是人们生存下来的最基本条件，也是身体能否健康的最重要的物质基础。可到底有多重要，如何落实到一日三餐上，又怎样吃出健康，真正懂得的人并不多。

还有一个“病从口入”的道理也是人人皆知，可多数人都将“病从口入”理解成只要注意平时的饮食卫生与安全，就不会生病，这是很片面的。“病从口入”，可以说概括了除意外伤害之外的所有疾病的病因。也就是说，所有的慢性病，包括传染病都是由于不会吃、不懂吃而引起的。

现在因贫致病的人多数与营养不良有关，而那些因病返贫的人多数不懂食疗知识而导致各种疾病的发生。所以，只要懂得最基本的食疗知识，根据自己的体质选择合适的食物，就能做到少生病或不生病，不但能防病还能治病，这是关系到能否健康长寿的大问题。

任何食物都有它特定的营养价值，都有它适合的人群。也就是说，食物都是好的，只要我们能根据自己身体的需要，根据所处的环境、季节来挑选食物，并不需要花很多钱就能保证身体最基本的营养需求。那些最普通的、物美价廉的食物，像米、面、肉、鱼、蛋、奶、菜、茶、果等等，就是适合我们身体的食物。

现代的经济发展很快，生活和工作压力也在增加，可能很多人会经常不按点吃饭，或者只是随便应付一下总是吃快餐，时间久了，脾胃功能就会受到影响，脾胃功能出现异常，就容易影响到其他器官的正常运作，时间一长，就容易引起疾病。

俗话说，药补不如食补，而且脾胃虚寒多半也跟饮食有关系，下面小编就给大家介绍几个日常的食疗方，帮你把身体养起来，也很适合日常养生，对身体健康也是有很大影响的，所以不妨跟着学一学吧。

意味着炎热天气正式开始，之后天气越来越热。

三伏人们身体明显感觉疲乏燥热和心悸气短，食欲也会明显下降。炎热季节饮食应清淡为宜，因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、丝瓜、香菜、莴笋、芹菜、茴香等。这些蔬菜可让你愉快平安度夏。下面分享这些菜肴的家常做法：、

一：苦瓜

所需材料：苦瓜2根、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、熟芝麻1茶匙、

做法步骤：

1.把苦瓜洗净，切掉头尾，再把苦瓜顺长对半切开，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。

2.把苦瓜切成5厘米左右长的段，再把苦瓜切成粗细均匀些的条。

3.准备好调料，把大蒜切成末。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，水开后，把苦瓜焯水1分钟左右，将苦瓜捞出。

5.把苦瓜捞出后，马上放入冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，将苦瓜捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。

7.把苦瓜放入大碗内，淋入花椒油，加入盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可，一盘炝拌苦瓜就做好了。

所需材料：山药半根、苦瓜1根、水发黑木耳1小碗、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，山药刮去外皮，洗净。

2.把苦瓜切去头尾，再把苦瓜顺长对半切成两条，再用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。

3.再把苦瓜顶刀切成片。

4.山药斜刀切成片，大蒜拍一下，再把大蒜切成蒜末。

5.锅内加入水烧开，下入山药焯水1-2分钟，将山药捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，加入少许盐，几滴油，下入苦瓜片焯水，把苦瓜片焯水至颜色变深绿，将苦瓜捞出，放在冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，将苦瓜捞出，沥净水分待用。

7.锅内水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。

8.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

9.下入山药、黑木耳和苦瓜片一起翻炒，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二：丝瓜

所需材料：丝瓜1根、大虾10只、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.木耳提前用冷水泡发好，大虾剪去虾头，再剥去虾壳，取出虾仁，用刀把虾仁的背部片一刀，这样会使虾仁更容易入味，把虾仁都放在盘内，加入少许盐，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓匀，再淋入少许水淀粉，抓匀，腌制10分钟。

2.用刮皮刀把丝瓜的外皮刮干净，再把丝瓜切成滚刀块，把切好的丝瓜放在清水中，加入少许盐，浸泡，这样丝瓜就不会氧化变黑。

3.锅内加入水烧开，下入虾仁焯水，虾仁颜色变红后，将虾仁捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入丝瓜翻炒几下，淋入少许水，焖煮半分钟，把丝瓜煮变软。

6.加入木耳，胡萝卜片，虾仁，盐，鸡精，再翻炒1分钟，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道清淡营养的虾仁炒丝瓜就做好了。

所需材料：丝瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.将丝瓜刮去外皮，不要去太多，留有薄薄青绿色，用清水洗净，切去头尾。四瓜皮口感粗糙，一般削皮以后食用。

2.将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。

3.将鸡蛋磕入碗内，用筷子将蛋液充分抽打均匀，起泡。这样炒出的鸡蛋松软可口。

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变得稍凝固，再翻炒成块，盛出待用，鸡蛋不要炒老了。

5.锅内再添加少许油，下入蒜末爆香，再下入丝瓜块翻炒，加入盐翻炒均匀。

6.淋入一点水将丝瓜煮至变软，不要盖锅盖，那样，丝瓜颜色会变黄。

7.下入鸡蛋块大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

三：芹菜

所需材料：芹菜1斤、虾仁10几个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.把芹菜摘去叶子不用，再把芹菜洗净，把较粗的茎部，用刀拍一下，再把芹菜斜刀切成段。

2.虾仁挑去虾线洗净，在虾背处片一刀，把虾仁放在盘内，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的虾仁吃着不腥，而且滑嫩。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿。芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜颜色变得更翠绿。

4.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，把芹菜捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香，再下入虾仁翻炒1-2分钟，将虾仁炒至颜色稍变红。

6.下入芹菜一起大火翻炒均匀，再加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，盛出装盘即可。一盘清淡可口的芹菜炒虾仁就做好了。

所需材料：香芹半斤、百合干1小把、香油1汤匙、大蒜3瓣、味精1茶匙、

做法步骤：

1.把百合干冲洗干净，放在温水中浸泡1-2小时，把百合干泡至回软。

2.香芹摘去叶子，切去根部，洗净，再把香芹切成段。

3.锅内加入水烧开，下入百合焯水，水开后，煮1-2分钟。

4.再下入香芹焯水，水开后煮1分钟左右，把香芹煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。

5.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且芹菜的颜色也不会变黄，把香芹捞出，沥净水分。

6.把香芹和百合放到大碗内，淋入香油，加入蒜末，盐，味精。

7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道清淡可口，营养丰富的香芹拌百合就做好了。

四：莴笋

所需材料：莴笋1根、小米辣3-4个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20几粒、味精少许、

做法步骤；

1.把莴笋去皮洗净。

2.把莴笋先切成片，再切成粗细均匀些的丝。

3.大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入莴笋丝烫一下，焯水半分钟左右即可，将莴笋丝捞出。莴笋丝焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使莴笋丝的颜色更翠绿。

5.将莴笋丝捞出后，马上放到冷水中投凉，使莴笋丝迅速降温，将莴笋丝捞出沥净水分。莴笋丝焯水后，马上过冷水，可以保持莴笋脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。

6.把莴笋丝放到大碗内，放上蒜末和辣椒圈。

7.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要

8.将热花椒油淋在大碗内的蒜末和辣椒圈上，再加入盐，味精，翻拌均匀，装盘即可，一道脆嫩可口的凉拌莴笋就做好了。

所需材料：莴苣半根、莲藕半根、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把干木耳提前用温水泡发好，莴苣削去外表的一层硬皮，莲藕刮去外皮洗净。

2.把莲藕顺长对半切开，再切成薄片，莴苣切成菱形片。

3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.锅内加入水烧开，下入藕片和莴苣片焯水，水开后，煮1分钟左右，将藕片和莴苣片捞出。

5.捞出后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，捞出，沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。

8.下入藕片、莴苣片、木耳，一起大火翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

五：茴香

所需材料：茴香菜1小把、花生米1碗、小米辣3-4个、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、味精少许

做法步骤：

1.准备好所需材料，茴香菜挑去老叶，洗干净，沥净水分。

2.花生米提前放清水中浸泡2-3小时，把花生米泡至发涨。

3.把泡好的花生米放到锅内，加入水，水量要没过花生米，再加入盐，花椒，八角，大火烧开，转中小火，煮十多分钟，把花生米煮熟，关火，花生米不要捞出，把花生米放在料水中浸泡至变凉，这样花生米会更入味。

4.将花生米捞出，把花椒，八角和香叶，挑出不要，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。

5.把茴香菜靠近根部，较老的部位切去不要，再把茴香切成1厘米左右长的段。

6.把切好的茴香放到盆内，加入盐拌匀，再加入香油，拌匀，这样会把茴香的水分锁住。

7.再下入煮好的花生米，蒜末，小米辣，翻拌均匀，盛出装盘，一道风味独特，营养丰富的茴香拌花生米就做好了。

所需材料：豆腐1块、小茴香菜1把、小米辣2-3个、香油1汤匙、盐适量、

做法步骤：

1.把豆腐先切成1厘米厚的片，再切成条，最后再切成1厘米左右的块。

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后，煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水分待用。

3.锅内重新加入水烧开，加入少许盐，下入茴香菜焯水，把茴香菜焯水半分钟左右，将茴香菜捞出。

4.把茴香菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

5.把茴香菜切成小段，小米辣切成辣椒圈。

6.把豆腐和茴香菜一起放到容器内，加入盐和香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘清淡可口的茴香菜拌豆腐就做好了。

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

有需要的朋友点击下面的链接购买！

道ZZ彩色图解全3册百Bing食疗大全小店月销量67￥59打开百度APP立即扫码购买购买