茴香鸡蛋素馅饼

我来北京之前，是不认得“茴香”的，第一次吃茴香，还是跟着二狗爸爸去饺子馆儿，那时候的二狗爸爸特别豪横，饺子馆儿不大，好像只卖四种馅儿的饺子，他每种馅儿都要了半斤，就我们俩人，老板一个劲儿的提醒说吃不完，他跟人家说：没事儿，吃不完带走～～那时候（应该是年）的饺子，每一个都很大，半斤的盘子端上来，你们知道多大吗？我觉得得有洗脸盆那么大，四大盘子端上桌子的时候，饺子馆儿不大的小桌摆的满满的～～～我和他敞开了吃，竟然吃掉了一斤多！而茴香猪肉的那一盘，基本上都被他吃了，我从那时候就知道了，他爱吃茴香～～～多少年过去了，他对茴香的感情有增无减，而慢慢的，嫁啥随啥的我，也喜欢上了茴香～～前几天，二狗爸爸买了一大捆茴香，可新鲜了，我包了一次饺子，他批评我说肉太多、茴香太少，喔唷～～～那我今天给你包个茴香多的！烙几张素馅饼吧！家里正好有一些豆泡，我也放进去了一些，调味料很简单，盐量也不大，因为二狗爸爸跟我说，茴香自己带咸味儿，我怎么尝不出来？他说老北京人都知道，茴香做馅儿和韭菜做馅儿，茴香馅儿里盐就要比韭菜馅儿的少，不然就会咸了～～咱也不知道他说的对不对，人家说啥咱照办就是咯～～毕竟，我是跟他学会做饭的嘛～～～～??????

面皮用了半烫面，加了一点油，如果您家面粉不吸水，请减少水量哟～～～烫面面团都比较粘手，所以您别紧张，稍揉成面团后，静置一会儿，手上抹油再揉几下就可以用啦～～～素馅饼一定要多放馅儿，不然一烙，茴香就会塌，馅儿多才能有薄皮大馅的效果哟～～～面、馅儿，我今天正好用完哟～～怕你们问我平底锅是谁家的，我主动交待：

FORBAKE法焙客-烘焙器具家的麦饭石平底锅，报告完毕，追剧去咯～～这几天又看《我是余欢水》呢～～～～??????

原料：

馅饼皮：

中筋粉克

开水克

冷水克

油10克

馅饼馅儿：

茴香克

粉条80克

豆泡克

鸡蛋3个

香油20克

蚝油35克

十三香调料1克

盐3克

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