茴香肉包,就是这么好吃

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今天小编向大家介绍一道非常美味的的家常做法，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：主料：小麦面粉克，猪肉(腿)克，茴香克辅料：酵母粉4克，鸡蛋1个调料：食盐7克，水克，细砂糖15克，植物油适量二、茴香肉包的具体做法：面皮材料：酵母粉4克、温水克、普通面粉克、细砂糖5克菜肉馅材料：猪前腿肉(肥三瘦七)克、新鲜茴香克、盐7克、细砂糖10克、鸡蛋1个、植物油适量1.混合面团所有材料，用手揉光(或用压面机压光面片，面片用手收成圆形面团)2.盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟，取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯3.猪肉末准备好后，放入所有调味料和鸡蛋沿同一方向搅拌，上劲起胶后加入适量植物油拌匀(起封馅儿作用)，最后加入新鲜茴香碎，鲜嫩的菜肉茴香馅儿就调好了4.包入菜肉馅，放上刷油的笼屉或硅胶蒸垫上，盖上锅盖，28℃环境发酵30分钟，蒸锅中水开后上屉，中大火蒸15分钟关火，不开盖焖3-5分钟后即可取出食用家庭小贴士：1、肉馅儿鲜嫩的关键在于加入调味料后需要同一方向搅拌，让肉馅起胶上劲，放油后再加入新鲜茴香，这样茴香不会出汁，成品口感会非常好；2、制作发酵面团，制成面坯后有两种发酵和上屉方法，一种是略醒就可以冷水上蒸锅，另一种是面坯发酵充分，开水上蒸锅，第一种做法需要有一定经验，第二种面坯发酵充分，相对来说简单一些，比较好判断，所以特别介绍这种制作方法；怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。内容来自网络，如有侵权，请告知