胃不好一定要养,平时可以多吃这个菜,健胃

胃不好一定要养，平时可以多吃这个菜，健胃驱寒，肠胃越吃越健康！这个菜就是茴香苗。因为家里有人肠胃一直不是很好，而茴香苗有暖胃气、散寒止痛、理气和胃的功效，所以不时会买来烹制食用。此外小茴香还对女性经痛有很好的缓解作用，因此那几天总会难受的姑娘们可以尝试食用小茴香来帮助调理身体。平时市场上要买到娇嫩的茴香苗不太容易，所以看到就买一把大，除了用来炒制，用它做饺子馅料是非常美味的做法哦，大家赶紧来学做一下吧。

茴香猪肉水饺

By睿妈下午茶

配料：

面粉克、茴香苗克、鸡蛋3个、猪肉(腿)克、大葱半棵、蚝油2勺、五香粉3克、香油2勺、花生油2勺、精盐2勺、水（和面）克

烹饪步骤：

1.茴香苗，摘干净，洗净，控水待用，两个鸡蛋炒熟晾凉待用

2.利用空余时间和面面粉克，水克，生水就可以，少量多次的加入到面粉里，是放到面粉里，用手将周边的干粉推向水里，手尽量不要碰到水，一堆面絮出来了，继续操作，将所有的面粉几乎都变成面絮的时候将它们揉成团，刚刚揉好的面团可能有些硬，大家可以用手背蘸水加进面团里，将水揉匀后再加下次，直到面团可以轻松按出一个坑即可，盖锅盖或保鲜膜静置。

3.将绞好的肉糜倒入盆内，稍微大点的盆子。放入蚝油，盐，油，一个生鸡蛋，五香粉，将肉馅搅拌均匀，腌制十分钟左右。将半颗大葱切成碎末，大葱要用切不要剁，剁的葱会有坏葱的味道！茴香切碎，越细小越好，大的影响口感。将切好的菜码，放凉的鸡蛋放在肉上，不要搅拌~不要搅拌~不要搅拌！

4.我们先把面团拿出来，经过静置的面团，比之前更加柔软，有延展性，将面团分割三分，差不多就可以，稍稍整形，揉圆，光滑的面团粘上手粉放回盆子里，盖好。防止表皮干燥。将肉馅和菜码混合均匀

5.将面团揉成长条，切成大小合适的剂子，擀成皮，包入馅，动作要快一点，久了面团会干燥，馅料会出汤。

6.我只会将饺子对折，两手一起一起挤。俗称挤饺子。饺子包好了，马上准备煮饺子，放久了天气热饺子皮容易破

7.有人说饺子容易破，容易粘。通常煮饺子，1次锅开饺子下水（这个不用说了吧）！下锅后先用锅铲推几下，防止黏连，沿着锅底锅边推开，这样不会把饺子推破。盖上锅盖，看住了，不然会扑锅。2次锅开了加入适量冷水，将饺子稍稍推动两下，3次锅开，加入适量冷水，将饺子稍稍推动两下，4次锅开，饺子出浴喽，一定要用漏勺盛饺子，将水尽量沥干，装盘即可。捞完饺子在关火，这是一个关键，可以减少饺子的粘连。

8.开吃喽

烹饪小贴士：

茴香苗含有很多胡萝卜素和钙，同时也含有多种维生素，尤其是稀有维生素P的含量颇丰，是一种营养丰富的蔬菜。那怎样挑选茴香苗呢？1、看：质量好的小茴香，颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味，柄梗、杂质较少。另外一定要看茴香的干湿度，通常购买时，选择散装较好。2、如果是瓶装的，可将瓶子倒过来，如果流淌顺畅，则干度较好；如感觉发粘，则有些受潮；不好的小茴香颜色发绿，大小不均匀，抓起来会很多杂质、粉尘。3、闻起来气味不好，没有甘草的香味。

大家对于养胃的食材还有什么建议呢？

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