教你在家做油酥烧饼,牢记这2点烧饼外酥

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导读：教你在家做油酥烧饼，牢记这2点！烧饼外酥里软，好吃又顶饱

说起烧饼，你们都吃过吗？这是一道面食，在北方比较常见，烧饼是一种面食，吃起来外皮是酥脆的，里面暄软层次多，将它做成主食的话，比馒头、花卷还好吃！但是有很多朋友做的烧饼外皮一点都不酥脆，这是大家步骤做错了，做油酥烧饼的时候，需要大家掌握2个技巧，第一和面用温水和面，这样烧饼会更加暄软，第二调油酥的时候，用热油，不仅激发出香味，而且做出来的烧饼，层次多，外皮也很酥脆！只要是掌握好小技巧，即使是新手，做出来的烧饼，个个起酥，而且层次也多！

烧饼怎么做才好吃？配方和做法告诉你，个个起酥又多层，太香了！烧饼是人人爱吃的一种面食，因为烧饼的外皮十分酥脆，里面暄软劲道，而且层次也多，即使家里没有下饭菜，一顿能吃3个小饼！自从学会在家做油酥烧饼后，我家三天两头做一回，把这道烧饼当成主食，也是不错的选择！好了不多说了，下面我就把油酥烧饼最详细的做法说一下！

准备面粉克、酵母4克，再加上毫升温水和面，先把酵母化开，再搅拌成絮状，下手揉成面团，醒发至2倍大。在无水无油的锅里，加上少量的花椒、少量的小茴香，开小火加热，边加热边搅拌，炒成微黄色关火，倒在案板上晾凉，再用擀面杖擀碎备用（如果家里有花椒面的话，这一步就可以省略了）。

准备一个小碗，加上2勺面粉，适量的食盐、擀好的花椒面，再淋上热油，激发出花椒的香味，再用筷子搅拌均匀即可。面团醒发好后，先排出里面的空气，再搓成长条，切成一样大的剂子备用。

下面先取出一个剂子，先搓成长条按扁，再用擀面杖擀几下，抹上一层油酥，从一端往上卷起来，边卷边拉伸，把收尾处压在下面，把生胚竖起来按扁，擀成一个圆形小饼，然后进行二次醒发10分钟。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，全程大约烙6分钟，烙的两面金黄出锅。

第一：和面的时候，要记得加上酵母，用温水和面，这样做出来的烧饼，会更加暄软劲道。

第二：调油酥的时候，先加上面粉，再加上食盐和花椒面，淋上热油，激发出香味，这样油酥会更香。

第三：烧饼生胚做好后，进行二次醒发，然后放在锅里烙熟即可。

以上就是油酥烧饼最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的烧饼，里面不放各种添加剂，吃起来外皮酥脆，里面暄软劲道层次多，当成主食，比馒头、花卷还好吃，喜欢这道油酥烧饼的话，记得先收藏起来，有时间在家做着吃吧！