茴香菜别总包饺子了,和土豆绝配简单一烧
2022/11/21 来源:不详5月茴香菜正当时,和土豆搭配,简单一烧真好吃!女性常吃好处多
“不时不食顺时而食”老祖宗的话还是很有道理的,到什么季节吃什么季节的食物,顺应时节变换来调整作息和饮食,对我们的身体健康非常有好处。
春天吃韭菜、菠菜、荠菜、莴笋这些蔬菜,而五月开始进入初夏季节,蔬菜的种类也该换了,这两天菜市场各种夏季蔬菜陆续多起来,比如卖茴香菜的就比较多。
茴香菜是我们北方人特别喜欢的一种蔬菜,它长得和草一样,有着一种特殊的香味,喜欢吃的极喜欢,也有不爱吃的,算得上是重口味的小清新。
茴香菜的果实,就是咱们平时用的调料小茴香,炖肉时候加点能去腥提鲜,还记得鲁迅的《孔乙己》吗?那里面提到的茴香豆,就是蚕豆加了小茴香等调料一起加工制作而成的。
小时候,到了吃茴香菜的季节,母亲总是要包上几次茴香猪肉馅饺子的,猪肉得选择那种带肥肉的才行,母亲说茴香菜比较吃油,太素了不好吃。
想来那时候比较缺油水,能吃上一顿一咬都流油的茴香馅饺子,那简直是人间美味呀!小小的年纪,都能吃上十几二十个饺子,现如今也许是老了,都吃不上那么多了。
其实茴香菜不只是可以做馅包饺子,我最近就学会了一种新吃法,和土豆来搭配,简单烧一烧,就有着特别的风味,比吃肉都过瘾,做起来还比较省事,下面来看看具体做法。
所用食材:土豆2个,茴香1小把,酸萝卜少许
所用调料:盐,生抽,白胡椒粉,葱蒜,植物油,干红辣椒,
制作步骤:
1、准备3个中等大小的土豆清洗干净,放入锅中加水,大火烧开转中火煮20分钟左右,将其煮熟。
2、这时候将茴香菜清洗干净,去除根部再切成小段。
3、煮熟的土豆撕去外皮,切成滚刀块。
4、炒锅烧热加适量植物油,下入干红辣椒碎、葱蒜、切成小丁的酸萝卜爆出香味。不用酸萝卜用做酸菜鱼那种酸菜也可以,加了这种酸萝卜会增加口感,味道层次更丰富,还非常的开胃。
5、加入切好的土豆入锅中,边翻炒边将其铲碎一些,再加入1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀。
6、最后再加入切碎的茴香菜、少许白胡椒粉煸炒均匀,关火盛出即可。
烹饪小贴士:
1、茴香菜是特别适合女性食用的蔬菜,很多女性朋友有痛经的情况,而茴香菜有调经止痛、健脾暖胃的作用,常吃点茴香菜可以缓解。
2、茴香菜性温,更适合体质虚寒人士食用,阴虚火旺的要少吃,容易上火。
5月,韭菜菠菜都靠边站,该吃茴香菜了,不知道大家吃过这种蔬菜吗?除了包饺子包包子外,还有哪些好吃的做法呢?欢迎留言说说看。
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