这种饺子馅寒秋吃正好,做好这一步,鲜嫩多

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常言道民以食为天，吃什么的问题说复杂也复杂、说简单也简单。很多人常常觉得自己没那么多讲究，饿了吃饭困了睡觉，大口喝酒大块吃肉，这么多年还不是过来了？其实，一年四季，春温、夏热、秋凉、冬寒。气候的变化，会给人体带来不同程度的影响，人要适应一年四季变化规律，才能保持身体健康。根据不同季节去调节自己的饮食，进行养生保健，才能对预防疾病有着很好的作用。因此，饮食上也要随季节的变化不断调整，注意食补方式，合理安排自己和家人的饮食。

秋天季节干燥，饮食要清热滋润，晚秋气温不断下降，在加强营养增加食物热量同时，体虚的人可以多吃些滋补的食品。少吃油腻、烧烤、辛辣等食物。现在正处晚秋，吃这款羊肉馅饺子正好，鲜嫩多汁，暖身养胃。天气寒冷的秋冬季，多吃羊肉暖身养胃哦。

羊是食草动物，羊肉比起猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量也少，肉质要细嫩，高蛋白、低脂肪、容易消化，是防寒温补的最佳食材之一，有着进补和防寒的双重效果。羊肉性温，秋冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，保护胃壁，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对气管炎、哮喘、肺结核、贫血、产后气血两虚、营养不良、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大好处，并且还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，也很适合男人经常食用。

羊肉饺子是传统面食中的一种，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好加入适量猪肉以提高饺子的鲜美程度。调料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。羊肉饺子令人百吃不厌，然而想要做出美味绝佳的羊肉水饺却并不容易。下面，一起来做这道鲜嫩多汁，暖身养胃羊肉馅水饺。

原料：

羊肉克，猪肉克，面粉克，清水克，大葱4棵，盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料，姜末。

做法：

1、调制好花椒水，制作饺子馅的秘密武器，提前用开水把花椒泡上，待凉后即可用。

2、羊肉馅，最好买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，做好这一步，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味。

3、把姜末、料酒、香油、调味料、老抽、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀。

4、制作好的馅。

5、面粉中放清水，和成面团。

6、搓成长条，切成小挤子。

7、擀成面皮。

8、包入馅，做成饺子。

9、锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。

温馨小提示：

1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，这样饺子馅会更香。

2、花椒泡水打馅，花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。

3、最后要提示一下：羊肉本身的香气特殊，不适宜气息浓厚的蔬菜，象韭菜、茴香等。

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