西班牙葡萄酒如何品鉴下

这一篇我给大家介绍西班牙较为有名的葡萄酒类型以及产区。

卡瓦酒Cava

卡瓦酒是西班牙非常有名的起泡酒。大部分卡瓦酒产自巴塞罗那东北部的加泰罗尼亚地区。卡瓦酒使用的是传统二次发酵的酿造方法来得到它的气泡，跟法国香槟的方法一样。卡瓦酒可以是白葡萄酒，也可以是玫瑰红葡萄酒，通常是沙雷洛，马卡贝奥和帕雷亚达葡萄混酿而成。一般卡瓦酒的苹果香味比较突出。卡瓦酒通常是干型（含糖量较低），但就像香槟，含糖量会在标签上以Brut或Semi-Seco标识出来。如果你想选择一款性价比较高的日常饮用起泡酒，卡瓦酒会是非常不错的选择。

查克利酒Txakoli

在西班牙北海岸靠近圣塞瓦斯蒂安是巴斯克地区。在这里你能找到查克利酒（Txakoli），一款柑橘味的低酒精度葡萄酒，有些是白苏黎葡萄酿造的。这个区域也会用红贝尔萨葡萄酿制一些红葡萄酒以及玫瑰红葡萄酒。查克利玫瑰红葡萄酒也是非常不错的一个品种，它口感清新，喝起来就像是加了盐的西瓜。

阿尔巴利诺酒Albarino

在西海岸，葡萄牙的北部是西班牙下海湾地区。这里的明星酒是阿尔巴利诺，以及较为有名的洛雷罗和塔佳迪拉。就像它领海的自然环境，你能在这款酒中品尝到一股带有咸味的海风感觉，同时蕴藏着白色鲜花和带核的水果味。

格德约Godello

离下海湾不远的瓦尔德奥拉斯地区，会使用格德约葡萄酿造不同品种的葡萄酒。格德约的味道有点像柠檬和哈密瓜加上一点矿物味。这类酒由于叫稳重的酒体，从小章鱼开胃菜到烧烤的比目鱼都是不错搭配。

弗德乔Verdejo

瓦尔德奥拉斯地区的东南部是鲁埃达地区，该地区酿造少量的红葡萄酒，而最让人心动的是用弗德乔葡萄酿造的白葡萄酒。如果这瓶酒大部分是使用弗德乔葡萄酿造，那么酒瓶上会标注”RuedaVerdejo“。如果没有这个标识，那么这瓶酒很大可能是加上维奥娜和长相思混酿而成。这类酒的香气丰富，让人想起北京柠檬和杏仁味。

雪莉酒Sherry

我第一次被雪莉酒迷住是在一堂葡萄酒课上。雪莉酒强烈的香味以及触电感的酸味会一下抓住你的心。

大部分雪莉酒是使用索莱拉系统酿造的加强型葡萄酒，这个系统会把不同年份的酒混合在一起。在一些雪莉酒桶中，一层叫弗洛（Flor）的酵母会在酒的顶部形成，来保护它被氧化，同时也会带来独有的香味。最新鲜风格的酒叫做菲洛和曼查尼拉，如果这类酒后续陈年的时候掺杂进了氧气，会带来果仁以及被氧化的味道，他们就变成了另外一种风格，叫做阿蒙提亚多和巴罗考塔度。欧罗索雪莉酒酿造的时候没有这类酵母进行保护。这类酒会有核桃和太妃糖风味。

干型雪莉酒特别适合搭配食物。一杯曼查尼拉配上一份杏仁和凤尾鱼是经典的美味搭配。一瓶巴罗考塔度搭配一份脆皮烤鸡会让你心情愉悦。

是不是该来点甜点了？甜型的雪莉酒像佩德罗-希梅内斯和白奶油雪莉酒口感丰富，有糖浆风味。他们跟冰激凌，巧克力蛋糕，或者一份不同甜味的奶酪都是完美的搭配。

维奥娜Viura

虽然维奥娜在加利西亚也有种植，但最出名的维奥娜还是来自里奥哈地区。它可以%酿造，也可以和其他葡萄进行混酿，比如白歌海娜以及霞多丽。LopezdeHeredia是西班牙最好的酒庄之一，他们酿造的一种陈年维奥娜叫VinaGravonia”非常经典。酒庄会把酒窖藏在美式橡木桶中多年，一般从葡萄采摘算起窖藏十年以上才会上架进行售卖。这款酒单宁非常丰富，酒体厚重，同时拥有咖喱以及椰子的复杂香味。当然，大部分你能找到的，特别是年份相对年轻的维奥娜口感清新但酒体依然饱满，同时伴有苹果和梨子香味。

如果你已经尝试过西班牙葡萄酒，那么你可能已经喝过一两瓶丹魄。丹魄是西班牙种植最广泛的红葡萄品种，最有名的两个产区是里奥哈和杜埃罗河岸。

接下来，我为大家介绍西班牙三个有名的葡萄酒产区。

里奥哈Rioja

里奥哈坐落于西班牙中北的埃布罗河上。里奥哈的葡萄酒拥有丰富的水果味和泥土香味，一个代表新世界，一个代表旧世界。在里奥哈，丹魄葡萄会与马士罗，格拉西亚诺，歌海娜以及红马图拉纳进行混酿。一些酒庄也会添加小量的赤霞珠。典型的香味会包括成熟的红布林以及梅干味，同时伴有皮革以及酸甜酱的气味。

里奥哈的酒会比西班牙其他地区的陈年时间更长一些。像红葡萄酒，Crianzas的标识意味着至少两年以上（其中一年橡木桶）；Reserva的标识意味着至少三年以上，包括一年橡木桶时间。GranReserva的标识意味着在上架销售前至少两年橡木桶以及额外三年陈年（即五年以上）。

你可能听说过有人说里奥哈的某款葡萄酒是“传统”或者“现代”风格的。这是什么意思呢？“传统”风格的葡萄酒意味着在美式橡木桶中进行陈年，这会带来椰子和小茴香的气味。“现代”风格的是使用的法国橡木桶，这会带来香草味以及烘培香料的气味。当然，也有酿酒师会同时使用两种风格的酿制方法。

杜埃罗河岸RiberadelDuero

杜埃罗河岸是另外一个以出产高质量丹魄而闻名的产区，这里的葡萄酒会使用%丹魄葡萄进行酿造，而不会进行混酿。酿酒师使用的橡木桶会主要影响这里的葡萄酒风味。杜埃罗河岸的酿酒师会更倾向于使用法国橡木桶进行酿造，所以这个产区的葡萄酒你更容易品尝到香草，桂皮以及丁香风味。总体来说，杜埃罗河岸的酒风味会更加丰富精致，而里奥哈的泥土味更重。

除了里奥哈和杜埃罗河岸的丹魄，西班牙其他地区也会种植，比如拉曼查和瓦尔德佩纳斯地区，由于这里的丹魄在橡木桶中陈年的时间较短，所以这里的丹魄价格会相对低廉一些。

普里奥拉Priorat

来自普里奥拉的葡萄酒酒体强劲。如果你喜欢光照充足，酒体强劲的加州葡萄酒，但希望能尝试另外一类的话，普里奥拉的酒会是不错的选择。这里许多葡萄园地形陡峭，需要改造成梯田的形式。普里奥拉独有的板岩土壤看起来像破碎的黑板散落在山坡上。

大部分普里奥拉的红葡萄酒由歌海娜，卡尼涅纳和赤霞珠，西拉等混酿而成，近年来普里奥拉的葡萄酒价格越来越高。如果对该地区的红酒好奇，但又不想付这么高的价格，可以找找来自蒙桑特地区的红酒，该产区环绕着普里奥拉，出产的红酒酒体强劲，具有黑色水果，干烟草以及泥土风味。