面粉别只会做馒头,教你做香酥小麻花,不用

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导语：不油炸也能做麻花，比馒头好吃比油条健康，出锅孩子连着吃了10个

面食的可塑性非常强大，且能经过油炸、水煮、蒸制等等工序，馒头、面条、油条等等都是其非常经典的做法，用面粉做的每一种食物都深受大众的喜欢，尤其是油炸的食物，炸麻叶、炸油条、炸麻花等等，香酥味美，大人小孩都喜欢，不过油炸的食物吃多总会感觉油腻，而且不健康，所以建议大家要少吃，这次要分享给大家的是麻花的做法，一般麻花多以油炸为主，而为了更加符合少油的饮食理念，所以这次选择了一种健康的方法来做，不用油炸，也能金黄香酥，出锅后孩子连着吃了10个，还直呼比馒头好吃，下面我便将麻花的做法详细分享给大家。

小麻花的做法：

备用食材：面粉克，鸡蛋1个，白砂糖30克，酵母粉2克，色拉油45克，食盐2克，小苏打2克，黑芝麻少许；

制作过程：第一步，首先将面粉准备出需要的量，放入在和面盆中，淋入色拉油，加上白砂糖、小苏打和食盐，混合均匀后，磕入一个鸡蛋，用清水将酵母粉化开，倒入在面粉中，用手将其揉成一个光滑的面团；

第二步，在揉好的面团上，覆盖一层保鲜膜，放在温暖的地方静置醒20分钟，待时间差不多后，在面团中加上黑芝麻，充分将其揉均匀，使得黑芝麻可以充分融入在面团中，然后移至在案板上；

第三步，将其整理成长条状，再分成大小适中且均匀的面剂子，先取一份面剂子，揉搓成长条状，用这个方法将所有的面剂子都做好，然后静置二醒15分钟，待时间到后，将长条揉搓的细一点；

第四步，两手拿起长条面，将其两端对折后，扭成麻花状，用这个方法分别将所有的都做好，然后将空气炸锅准备出来，将做好的麻花生胚，依次摆放在空气炸锅的烤网上面，摆放好之后；

第五步，将空气炸锅预热度，然后放入盛有麻花生胚的烤网，差不多18分钟后，即可盛出，不烫手时享用，咬一口香酥味美真好吃。

小编总结：麻花是山西、陕西一带地区老百姓常会做的一种经典小吃，尤其是在逢年过节的时候，家家户户都会做，做法可能相对有些复杂，不过却很容易上手，按照食谱认真做，便可轻松做出香酥美味的小麻花，学会麻花的做法，以后面粉就别再只会做馒头了，扭一扭做麻花，更好吃，而且麻花的这个做法不用油炸，更加健康，金黄香酥，比馒头好吃，比油条健康，出锅大人小孩抢着吃，麻花的做法不容错过。

烹饪小技巧：

1、和面的时候，注意盐和白糖，不能与酵母粉放在一块，需要分开放，因为盐和白糖一起放，会导致酵母的活性降低，所以大家可以选择酵母粉用水化开，倒入在干面粉中，揉成面团即可；

2、如果时间比较充裕，建议大家做麻花的面团多醒发几次，这样做的麻花更加香酥松软好吃，若时间紧张，最少也需要醒发2次，面团中可以加入黑芝麻，当然也可以用其他个人喜欢的食材代替，香葱、茴香等都可以；

3、因为每家空气炸锅的情况都不同，所以具体的炸制时间以及温度，还需要按照实际的情况来定，注意灵活操作，不要烤糊了。

面粉用这个方法做，颜值高口感好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！