包子好不好吃,一看发面二会调馅,今天详细

2023/7/23 来源：不详

作为一个地道的北方人，对面食的喜好已经不能用简单地“喜欢”两字来形容了，普通的一碗面粉与水的结合可以带来很多种美食的可能，“千变万化”来形容它也不过分，常吃的包子、馅饼、水饺等等，每一种美食都有很多种讲究和做法，正是这些不同的做法成就了面食的博大精深，也成为中华美食中浓墨重彩的一笔。

我特别爱吃面食，所以也一直在减肥，但仿佛肥胖和面食总是那么的相生相克，让我在减肥的道路上越走越远，看不到终点，哈哈！即使胖也挡不住爱吃包子的心，一周不吃一次包子就感觉生活索然无趣，这不今天做了茴香肉包，一口气吃了3个，简直太美味。

包子好不好吃，一看发面二会调馅，今天详细教做法，保证皮薄松软好吃！

材料：五花肉克，小茴香克，大葱半根，面粉克，酵母粉5克，生抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，盐5克，五香粉1勺，白胡椒粉半勺，香油1勺，食用油1勺。

做法：1.准备一块肥瘦相间五花肉。这里说下选猪肉，猪不同部位的肉适合不同的烹饪方法，有些朋友会说，同样是肉，做出来的不如人家做的好吃，我想除了技术差异之外，大概就是你选错肉了，可以购买的时候问摊主。

2.腌肉馅。这个包子好不好吃，肉馅的腌制很重要。锅内放一勺油，下入肉丁煸炒出猪油，大概一分钟左右的时间。然后加一勺豆瓣酱、2勺生抽、一勺蚝油，炒香后关火。晾凉后加入一半的五香粉和白胡椒粉调味。

3.将面粉和酵母粉混合，加入适量的温水，揉成软面团（不沾手），放一旁发酵1小时，等发酵至原来的两倍大，中间按下去，四周不塌陷不沾手就是好了。

4.发酵好面团后再调馅。将肉放进茴香里，这时候把剩余的五香粉和白胡椒粉加进去，再加盐、香油拌匀。喜欢咸的可以再加少量的生抽调味。

5.发酵好的面团取出揉1分钟，分成大小相同的剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，包成包子。

6.温水上锅二次醒发5分钟，开火烧开后继续蒸10分钟即可。到点后关火，不急着取出，等2分钟后开锅。这时包子非常的松软不塌陷，一口下去比吃山珍海味还满足。

小贴士：发酵时间看季节，夏季一般1个小时左右即可，具体还得按照步骤中验证的方法去观察。馅料的调配上，腌肉很重要，提前腌制好了，肉才更入味。

大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议。