火锅店卖18块钱一小盘的茴香小油条,在家

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海底捞卖18块钱一小盘的茴香小油条，在家做一筐，香气浓郁又酥脆海底捞，不能忽视的是，海底捞火锅的味道也是很好吃的。但是凭借着全方面无死角的殷切服务，让人们对海底捞的认识，从一个火锅店变成了对服务业认识。去海底捞吃火锅，不管你是吃麻辣的，三鲜的，还是番茄的，各种口味都有，满足不同人的不同需求。有一个东西很喜欢——茴香小油条，这种小油条带有小茴香特有的浓郁香气，都是一盘一盘卖得，很小的一个盘子也装不了几根。一般的价格在20元左右。虽然好吃但是吃着很不过瘾。其实这种茴香小油条的制作方法也很简单，在家里炸的茴香小油条，比火锅店卖的还要好吃，蓬松酥脆，想吃多少炸多少。制作方法很简单，零难度，一起来看看吧。茴香小油条的炸制小技巧：１、可以提前一晚做面团发酵，第二早起可以直接炸油条了，很省时间；面粉选择中低筋面粉为宜，市售的精制粉、特二粉均为中低筋面粉，尤其是油条专用粉更加适合炸油条。2、油烧热，油温升至度左右，油条下锅后，一定开小火慢炸，这样保持恒温，让油条能蓬发的好，外面炸得焦黄里面也熟透，而大火容易炸糊；3、油条遇热后会迅速飘起，中间要不停地用筷子来回拨动，绝对不可以偷懒，要不停地翻动，使油条受热均匀，这样就能炸出色泽金黄。4、泡打粉介意的话可以换成小苏打或者直接去掉不放。食谱：茴香小油条食材：中筋面粉克，酵母粉3克，泡打粉4克，盐3克，鸡蛋1个，水80克左右做法：1、面粉里面加入酵母粉，泡打粉，盐，鸡蛋搅拌均匀2、然后用温水和面，边倒边搅拌，成絮状后用手揉成柔软的面团，最后上面抹一层食用油，盖上盖子或保鲜膜醒放入冰箱冷藏一夜。3、将茴香提前洗净控干水分切碎4、第二天拿出发酵好的面团，将茴香加入面团5、用手将茴香碎和面团混合均匀。6、揉好的面团放在案板上拉制成长条状，擀成大约1cm厚的薄片，切成大小均一的长条，全部做好后再次醒发十五分钟左右。7、油烧热，油温升至度左右，油条下锅后，一定开小火慢炸，这样保持恒温，让油条能蓬发的好，外面炸的焦黄里面也熟透，而大火容易炸糊，炸至金黄飘起捞出即可。